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油脂包括油和脂肪
选项:
A:对
B:错
包括
脂肪
油脂
发布时间:
2024-05-22 04:22:26
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1.
食用动物油脂的感官检验包括生脂肪和油脂的检验。( )选项: A:对 B:错
2.
生物柴油,以各类动植物油脂、废弃油脂和微生物油脂原料,与短链醇甲醇(或乙醇)通过酯化或酯交换反应制备而成。目前生物柴油的主要原料包括棕榈油、豆油、菜油、废弃餐饮油、动物脂肪等。 选项: A:对 B:错
3.
生物柴油,以各类动植物油脂、废弃油脂和微生物油脂原料,与短链醇甲醇(或乙醇)通过酯化或酯交换反应制备而成。目前生物柴油的主要原料包括棕榈油、豆油、菜油、废弃餐饮油、动物脂肪等。选项: A:对 B:错
4.
关于油脂的说法不正确的是( ) 选项: A、油脂属于天然高分子化合物 B、油脂是油和脂肪的总称 C、常温下为固态的油脂称为脂肪 D、常温下呈液态的油脂称为油
5.
油脂变质的主要以生脂肪易发生氧化和炼制油易发生水解这两种形式同时存在。( )选项: A:对 B:错
6.
食用油脂是日常膳食的主要组成部分,包括植物油和动物脂肪两大类 选项: A、正确 B、错误
7.
氢化油植物油和动物油脂的区别是前者不含有( ) 选项: A、 胆固醇 B、 饱和脂肪酸 C、 单不饱和脂肪酸 D、 多不饱和脂肪酸
8.
食物中的油脂主要是油和脂肪,而脂肪则是由( )组成的三酰甘油酯。选项: A:类脂 B:单糖 C:甘油 D:脂肪酸
9.
除了猪肉等动物油脂以外,还有哪种油脂的饱和脂肪酸含量较高( )。 选项: A:椰子油 B:茶油 C:花生油 D:玉米油
10.
除了猪肉等动物油脂以外,还有哪种油脂的饱和脂肪酸的含量较高 ( ) 选项: A:椰子油 B:茶油 C:花生油 D:玉米油
11.
下列油脂中反式脂肪酸含量较高的是 选项:A、色拉油 B、压榨油 C、调和油 D、氢化油
12.
地沟油是一个泛指概念,是对各类劣质油的统称,一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。选项: A:对 B:错
13.
地沟油是一个泛指概念,是对各类劣质油的统称,一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。选项: A:错 B:对
14.
动物性脂肪及植物性油脂都是游离态的脂肪。( )选项: A:对 B:错
15.
以下几种油脂中,饱和脂肪酸含量最高的是选项: A:畜肉脂肪; B:鱼类脂肪; C:禽肉类脂肪; D:植物油
16.
粗脂肪(脂类)包括真脂肪和( )A、脂肪酸B、类脂肪C、甘油三酯D、油脂
17.
下列油脂中反式脂肪酸含量较高得就是( )A、色拉油B、压榨油C、调与油D、氢化油E、毛油
18.
2、地沟油是一个泛指概念,是对各类劣质油的统称,一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。 A:对 B:错
19.
下列油脂中单不饱和脂肪酸的含量最高的是( )。 选项:A、猪油 B、橄榄油 C、棕榈油 D、椰子油
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