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肉类新鲜度的感官指标检验有()方面。
选项:
A:色泽
B:气味
C:弹性
D:组织
E:粘性
感官
粘性
新鲜度
发布时间:
2024-05-23 10:13:05
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1.
产品指标中感官指标包括 选项: A、色泽 B、组织状态 C、滋味 D、气味
2.
半成品感官指标包括( ) 选项: A:色泽 B:组织状态 C:滋气味
3.
糖果的感官检验,主要是对糖果的()、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。 选项: A、色泽 B、完整性 C、软硬度 D、形状
4.
动物源食品的感官指标包括( )选项: A:色泽; B:黏度; C:气味; D:杂质
5.
感官品评包括, 选项: A:色泽 B:组织状态 C:滋味 D:气味
6.
感官检验的范围是,商品的外形结构、外观疵点、色泽、硬度、弹性、气味、滋味、声音、干鲜程度以及包装物等。( )选项: A:对 B:错
7.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行 选项: A、形态和色泽 B、组织 C、滋味 D、杂质
8.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行选项: A:形态和色泽; B:组织; C:滋味; D:杂质
9.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行 A: 形态和色泽 B: 组织 C: 滋味 D: 杂质
10.
食品的感官检验,就是通过人的( )检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状
11.
感官鉴别时, 一般依据以下哪些指标进行( ) 选项: A: 色泽 B: 外观 C: 气味 D: 滋味
12.
下列检验项目中,能用感官检验的是( )。 选项: A:家具的色泽 B:房间的准确面积 C:布匹织物的疵点 D:香水的气味
13.
肉松成品感官评价主要指标包括:( )A.色泽B.气味C.形态D.杂质E.质地F.滋味
14.
下列检验项目中,不能用感官检验的是( )。A、家具的色泽B、房间准确面积C、布匹织物的疵点D、香水的气味
15.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行()A.形态和色泽B.组织C.滋味D.杂质
16.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行A.形态和色泽B.组织C.滋味D.杂质
17.
虾主要由外形、色泽、()和气味等方面进行鉴定其新鲜度。 选项: A、A肉质 B、B虾须 C、C虾头 D、D虾尾
18.
关于面包的感官检验以下说法不正确的是 选项: A、形态:外形完整,块形整齐,大小一致 B、色泽:外表金黄至棕红色,无焦斑,色泽均匀 C、组织:松软有弹性,带馅类的馅料分布适中,可有一定的小杂质 D、滋味、气味:爽口甜度适中,该品种应有的风味,无异味
19.
关于面包的感官检验以下说法不正确的是 选项: A、形态:外形完整,块形整齐,大小一致 B、色泽:外表金黄至棕红色,无焦斑,色泽均匀 C、组织:松软有弹性,带馅类的馅料分布适中,可有一定的小杂质 D、滋味、气味:爽口甜度适中,该品种应有的风味,无异味
20.
生鲜商品的感官特性包括 选项: A、色泽 B、气味 C、味道 D、质构
21.
生鲜商品的感官特性包括 选项: A、色泽 B、气味 C、味道 D、质构
22.
外观性状是对药品的色泽和( )的规定 选项: A: 气味 B: 外表感官 C: 味道 D: 光泽 E: 状态
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