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半成品感官指标包括( )
选项:
A:色泽
B:组织状态
C:滋气味
半成品
色泽
感官
发布时间:
2024-03-31 16:21:17
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1.
半成品的感官指标包括( ) 选项: A:色泽 B:组织状态 C:滋气味 D:杂质度
2.
产品指标中感官指标包括 选项: A、色泽 B、组织状态 C、滋味 D、气味
3.
原料肉的感官检验指标包括:( ) 选项: A、 色泽 B、 气味 C、 组织状态 D、 口感
4.
动物源食品的感官指标包括( )选项: A:色泽; B:黏度; C:气味; D:杂质
5.
糖果的感官检验,主要是对糖果的()、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。 选项: A、色泽 B、完整性 C、软硬度 D、形状
6.
糖果的感官检验,主要是对糖果的()、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。 选项: A、A色泽 B、B完整性 C、C软硬度 D、D形状
7.
肉松成品感官评价主要指标包括:( )A.色泽B.气味C.形态D.杂质E.质地F.滋味
8.
感官鉴别时, 一般依据以下哪些指标进行( ) 选项: A: 色泽 B: 外观 C: 气味 D: 滋味
9.
生鲜商品的感官特性包括 选项:A.色泽B.气味C.味道D.质构
10.
巴氏杀菌乳感官要求为A.色泽(色泽均匀一致,呈乳白色或微黄色);滋味、气味(具有发酵乳特有的滋味、气味);组织状态(组织细腻、均匀,允许有少量乳清析出;风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态))B.色泽(呈乳白色或微黄色);滋味、气味(具有乳固有的香味,无异味);组织状态(呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物))
11.
罐头食品内容物感官指标应具有该品种罐头食品应有的色泽、气味、滋味、形态。( )选项: A:对 B:错
12.
食用油脂的感官质量鉴别主要依据其色泽、 、 和四个指标。 选项: A、 透明度 B、 气味与滋味 C、 杂质 D、 粘稠度
13.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行选项: A:形态和色泽; B:组织; C:滋味; D:杂质
14.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行 A: 形态和色泽 B: 组织 C: 滋味 D: 杂质
15.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行()A.形态和色泽B.组织C.滋味D.杂质
16.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行A.形态和色泽B.组织C.滋味D.杂质
17.
各种动物生脂肪的感官检验可以从( )四个方面进行。选项: A:颜色 B:气味 C:组织状态 D:表面污染
18.
评价生鲜商品感官品质特性的指标包括( ) 选项:A.质构B.色泽C.风味D.营养成分
19.
以下哪项不是焙烤产品的感官指标?() 选项:A:酸度B:质量C:色泽D:形态
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