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产品指标中感官指标包括
选项:
A:色泽
B:组织状态
C:滋味
D:气味
指标
色泽
感官
发布时间:
2024-05-08 13:44:22
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1.
感官品评主要针对感官指标进行品评,包括产品的( )。 选项:A、口感B、组织状态C、色泽D、滋气味
2.
半成品感官指标包括( ) 选项: A:色泽 B:组织状态 C:滋气味
3.
感官品评包括, 选项: A:色泽 B:组织状态 C:滋味 D:气味
4.
半成品的感官指标包括( ) 选项: A:色泽 B:组织状态 C:滋气味 D:杂质度
5.
感官鉴别时, 一般依据以下哪些指标进行( ) 选项: A: 色泽 B: 外观 C: 气味 D: 滋味
6.
糖果的感官检验,主要是对糖果的()、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。 选项: A、A色泽 B、B完整性 C、C软硬度 D、D形状
7.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行 A: 形态和色泽 B: 组织 C: 滋味 D: 杂质
8.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行 选项: A、形态和色泽 B、组织 C、滋味 D、杂质
9.
肉类新鲜度的感官指标检验有()方面。 选项: A、色泽 B、气味 C、弹性 D、组织 E、粘性
10.
巴氏杀菌乳感官要求为A.色泽(色泽均匀一致,呈乳白色或微黄色);滋味、气味(具有发酵乳特有的滋味、气味);组织状态(组织细腻、均匀,允许有少量乳清析出;风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态))B.色泽(呈乳白色或微黄色);滋味、气味(具有乳固有的香味,无异味);组织状态(呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物))
11.
以下哪项不是焙烤产品的感官指标?() 选项:A:酸度B:质量C:色泽D:形态
12.
[单选题]以下哪项不是焙烤产品的感官指标() 选项:A、酸度B、质量C、色泽D、形态
13.
单选题]以下哪项不是焙烤产品的感官指标() 选项: A:酸度 B:质量 C:色泽 D:形态
14.
生鲜商品的感官特性包括选项: A:色泽; B:气味; C:味道; D:质构
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