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- 1.糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。 选项： A、A色泽 B、B完整性 C、C软硬度 D、D形状
- 2.324.糖果种类繁多，各种糖果的()感官要求内容是不同的。 选项： A:A、组织 B:B、滋味气味 C:C、杂质 D:D、最小单位包装
- 3.感官品评包括， 选项： A:色泽 B:组织状态 C:滋味 D:气味
- 4.产品指标中感官指标包括 选项： A、色泽 B、组织状态 C、滋味 D、气味
- 5.食品的感官检验，就是通过人的（ ）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。选项： A:视觉 B:味觉 C:触觉 D:嗅觉
- 6.面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行 A: 形态和色泽 B: 组织 C: 滋味 D: 杂质
- 7.面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行 选项： A、形态和色泽 B、组织 C、滋味 D、杂质
- 8.面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行 选项： A、形态和色泽 B、组织 C、滋味 D、杂质
- 9.面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行（）A.形态和色泽B.组织C.滋味D.杂质
- 10.面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行A．形态和色泽B．组织C．滋味D．杂质
- 11.各种动物生脂肪的感官检验可以从（ ）四个方面进行。 选项： A、气味 B、颜色 C、组织状态 D、表面污染
- 12.下列检验项目中，能用感官检验的是（ ）。 选项： A:家具的色泽 B:房间的准确面积 C:布匹织物的疵点 D:香水的气味
- 13.半成品感官指标包括( ) 选项： A:色泽 B:组织状态 C:滋气味
- 14.感官品评主要针对感官指标进行品评，包括产品的（ ）。 选项：A、口感B、组织状态C、色泽D、滋气味
- 15.凝固型酸奶的质量评定可从理化、微生物和感官三个方面来进行：色泽、滋味及气味和（ ）。选项： A:组织状态; B:杂质; C:流畅性; D:营养成分
- 16.半成品的感官指标包括( ) 选项： A:色泽 B:组织状态 C:滋气味 D:杂质度
- 17.智慧职教: 糖果种类繁多，各种糖果的（ ）感官要求内容是不同的。
- 18.外观性状是对药品的色泽和（ ）的规定 选项： A: 气味 B: 外表感官 C: 味道 D: 光泽 E: 状态
- 19.食用油脂品质的感官检验可从（ ）等诸方面进行观察鉴别 选项：A、气味 B、滋味 C、颜色 D、透明度 E、水分和沉淀物
- 20.食品感官检验包括组织、测量、（ ）和结论四个步骤。
- 21.通过感官检验,可以得到天然底革的密度和色泽.()
- 22.(多选题)食用油脂品质的感官检验可从（ ）等诸方面进行观察鉴别 选项： A:气味 B:滋味 C:颜色 D:透明度 E:水分和沉淀物
- 23.关于面包的感官检验以下说法不正确的是选项： A:形态：外形完整，块形整齐，大小一致; B:色泽：外表金黄至棕红色，无焦斑，色泽均匀; C:组织：松软有弹性，带馅类的馅料分布适中，可有一定的小杂质; D:滋味、气味：爽口甜度适中，该品种应有的风味，无异味
