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工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?? 芝麻油棕榈油大豆油专用人造奶油
一般用
棕榈油
人造奶油
发布时间:
2024-05-11 12:36:46
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1.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?选项: A:大豆油; B:芝麻油; C:专用人造奶油; D:棕榈油
2.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项: A、大豆油 B、芝麻油 C、专用人造奶油 D、棕榈油
3.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项: A、大豆油 B、芝麻油 C、专用人造奶油 D、棕榈油
4.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?A.大豆油B.芝麻油C.专用人造奶油D.棕榈油
5.
2、工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项:A.大豆油 B.芝麻油 C.专用人造奶油 D.棕榈油
6.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项:A.大豆油 B.芝麻油 C.专用人造奶油 D.棕榈油
7.
【单选题】工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? A. 大豆油 B. 芝麻油 C. 专用人造奶油 D. 棕榈油
8.
棕榈油可以用来加工下列哪些油脂产品 选项: A、代可可脂 B、烘焙食品用油脂 C、煎炸油脂 D、糖果用油脂
9.
面粉性质对面包等烘焙食品的加工工艺和产品品质决定性因素。
10.
棕榈油可以用来加工下列哪些油脂产品(可多选)? A: 代可可脂 B: 人造奶油 C: 煎炸油脂 D: 色拉油
11.
面粉性质对面包等烘焙食品的加工工艺和产品品质决定性因素。选项: A:正确; B:错误
12.
棕榈油可以用来加工下列哪些油脂产品(可多选)?选项: A:代可可脂; B:人造奶油; C:煎炸油脂; D:色拉油
13.
30、棕榈油可以用来加工下列哪些油脂产品(可多选)? 选项:A、代可可脂B、人造奶油C、煎炸油脂D、色拉油
14.
棕榈油可以用来加工下列哪些油脂产品(可多选)? 选项:A.代可可脂B.人造奶油C.煎炸油脂D.色拉油
15.
烘焙专用油脂主要包括( )。
16.
酶和底物是隔离分布的。加工中某些操作使得酶和底物的接近。这会导致食品的色泽、质构、风味、芳香和营养质量上的改变,例如多酚氧化酶导致的“褐变”等。选项: A:正确; B:错误
17.
烘焙食品中油脂的作用
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