搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
煎制菜品时,为防止出现原料粘锅现象,应当采取( )的方法先炕锅。
选项:
A:热锅热油
B:热锅冷油
发布时间:
2024-07-04 15:27:31
首页
继续教育
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
煎制菜品时,应当热锅冷油炕锅,主要是为防止出现( )。 选项: A、原料粘锅现象 B、受热不均现象
2.
为防止原料黏锅,煎制菜肴时一定要A、热锅冷油B、热锅热油C、冷锅热油D、冷锅冷油
3.
煎制法在加热前要烧热锅再加入冷油,行业中称之为( ),这样是为了防止原料粘锅。 选项:A、冷锅冷油B、冷锅热油C、热锅热油D、热锅冷油
4.
()在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油,行业中称之为“热锅冷油”,这样是为了防止原料粘锅。A、软炸法B、干炸法C、煎制法D、炸制法
5.
炒糖色要( )放入糖进行炒制。 选项: A、热锅热油 B、热锅凉油 C、凉锅凉油 D、凉锅热油
6.
炒肉前,为防止粘锅应该先把锅预热,之后加入凉油再加入肉进行炒制
7.
炒牛肉前,为防止粘锅应该先把锅预热,之后等油烧热再加入牛肉进行炒制
8.
炒大锅菜时只能运用哪种翻锅方法。( )选项: A:小翻锅 B:大翻锅 C:晃锅
9.
煮制水饺时为了防止水饺粘锅,要用手勺沿锅边推动水,使水饺保持在锅中旋转。( )选项: A:正确; B:错误
10.
炕锅在有些地区又被称为( )或润锅。 选项: A、抗锅 B、炙锅
11.
题目31炕锅在有些地区又被称为( )或润锅。 A. 抗锅B. 炙锅
12.
某些药物煎后药液混浊,或对咽喉有刺激作用以及易于粘锅,这类药物宜( )选项: A:先煎 B:后煎 C:包煎 D:单煎
13.
怎样防止奶黄馅炒制时糊锅?
14.
( )明醋是在原料加热过程中,将醋从锅边淋入,使菜品醋香浓郁,略带微酸的一种用醋方法。 选项: A:正确 B:错误
15.
使用加压蒸汽灭菌锅灭菌时,需要排气的目的是( )。 选项: A:防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏 B:排尽锅内有害气体 C:防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸 D:排尽锅内冷空气,以达到灭菌所需温度
16.
使用高压锅灭菌时,打开排气阀的目的是选项: A:排尽锅内的冷空气; B:防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏; C:排尽锅内有害气体; D:防止高压锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
虚拟环境
非必要
合作经济
跑动
完全相同
租房
调色
违规操作
努力
生活常识
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服