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炕锅在有些地区又被称为( )或润锅。
选项:
A:抗锅
B:炙锅
发布时间:
2024-07-04 15:32:11
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1.
西湖龙井在杀青时,叫__,在干燥时叫__。选项: A:辉锅 揉捻 B:干燥 青锅 C:辉锅 青锅 D:青锅 辉锅
2.
西湖龙井在杀青时,叫__,在干燥时叫__。A、青锅 辉锅B、辉锅 青锅C、辉锅 揉捻D、干燥 青锅
3.
炒大锅菜时只能运用哪种翻锅方法。( )选项: A:小翻锅 B:大翻锅 C:晃锅
4.
煎中药的器具可以选用以下哪些选项: A:砂锅、砂罐; B:搪瓷锅或不锈钢锅; C:铁锅; D:铜锅、铝锅
5.
煎中药的器具可以选用以下哪些 选项: A、砂锅、砂罐 B、搪瓷锅或不锈钢锅 C、铁锅 D、铜锅、铝锅
6.
煎中药的器具可以选用以下哪些 A: 砂锅、砂罐 B: 搪瓷锅或不锈钢锅 C: 铁锅 D: 铜锅、铝锅
7.
煎中药的器具可以选用以下哪些选项: A:砂锅、砂罐; B:搪瓷锅或不锈钢锅; C:铁锅; D:铜锅、铝锅
8.
中药煎药最好用: 选项: A:砂锅 B:搪瓷锅 C:铜锅 D:铁锅 E:高压锅
9.
纯麦啤酒生产糖化车间的设备有:( )选项: A:糊化锅 B:糖化锅 C:过滤槽 D:煮沸锅
10.
使用加压蒸汽灭菌锅灭菌时,需要排气的目的是( )。 选项: A:防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏 B:排尽锅内有害气体 C:防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸 D:排尽锅内冷空气,以达到灭菌所需温度
11.
使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,打开排汽阀的目的是选项: A:防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏 ; B:排尽锅内有害气体; C:防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸; D:排尽锅内冷空气
12.
使用高压锅灭菌时,打开排气阀的目的是选项: A:排尽锅内的冷空气; B:防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏; C:排尽锅内有害气体; D:防止高压锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸
13.
煎法一定要(),这样是为了防止原料粘锅。 选项: A、冷锅冷油 B、冷锅热油 C、热锅热油 D、热锅冷油
14.
中药煎煮器具可以选用( )。选项: A:铁锅 B:砂锅 C:陶瓷锅 D:铜锅
15.
使用高压蒸汽灭菌锅时直接将灭菌锅密闭加热
16.
怎样安全使用高压锅,怎么样使用高压锅
17.
为防止原料黏锅,煎制菜肴时一定要A、热锅冷油B、热锅热油C、冷锅热油D、冷锅冷油
18.
如果杀青锅较大,投叶量多,锅温宜高。选项: A:对 B:错
19.
使用高压蒸汽灭菌锅时注意,先向锅内倒入适量水。
20.
布朗人主食大米,爱用土锅和()把稻米焖成米饭,也擅长煮()。( )选项: A:石锅 B:锣锅 C:竹筒饭 D:锅底饭
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