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用“煎”的烹调方法对营养素有哪些影响?
发布时间:
2024-06-06 14:13:52
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相关试题
1.
谈谈常用烹调方法“炸”对营养素的影响。
2.
煎、炸、烘、烤等烹调方法对食物中的营养素破坏不大。A.正确B.错误
3.
不同的烹调方法对菜肴营养素含量影响不同
4.
关于食物烹调对营养价值的影响正确的是( )选项: A:谷类根据烹调方法不同引起营养素损失,主要是对B族维生素的影响。 B:肉类烹调方法不同,对营养素的损失影响不大。 C:蛋类的食用,制成松花蛋其营养利用率高。 D:水果建议生食;蔬菜宜洗净再切,以减少营养素丢失。
5.
【判断题】不同的烹调方法对菜肴营养素含量影响不同。
6.
煎、炸、炒烹调方法对营养素的影响,以下不正确的是() 选项: A:对维生素 C 的破坏较大 B:蛋白质因高温而严重变性 C:对油脂的影响不大 D:可以产生丙烯醛
7.
煎、炸、炒烹调方法对营养素的影响,以下不正确的是() 选项: A: 对维生素 B: 的破坏较大 C: 蛋白质因高温而严重变性 D: 对油脂的影响不大 E: 可以产生丙烯醛
8.
在营养的保护上,在烹调过程中,采用()等烹调方法,可保护原料中营养素的损失。 选项: A、煮、炸 B、煎、烤 C、蒸、涮 D、炖、熏
9.
用小火煎至两面呈金黄色,酥脆成菜的烹调方法是( ) 选项: A:煎 B:贴 C:塌 D:烤
10.
影响人体对食物营养吸收的因素有选项: A:饮食习惯; B:消化功能; C:进食时间; D:食物烹调加工; E:行为方式
11.
下列哪项不属于煎、炒、炸的烹饪方法对食材营养素的影响?
12.
为了减少烹调对蔬菜营养价值的影响,应( )
13.
影响营养需求的因素有哪些?
14.
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()。
15.
【判断题】对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。( )
16.
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的选项是
17.
影响老年人营养摄入的因素有哪些?
18.
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的不同程度, 主要是对B 族维生素的影响较大。 选项: A:正确 B:错误
19.
( )对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。(1.0) 选项: A:正确 B:错误
20.
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同, 主要是对 B 族维生 素影响较大。(1分) 选项: A:正确 B:错误
21.
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。A.正确B.错误
22.
【单选题】谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()。
23.
肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用()等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。A、烤B、蒸C、煎D、烧
24.
肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用()等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。 A: 烤 B: 蒸 C: 煎 D: 烧
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