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制作一般的发酵制品,一般选择( )
选项:
A:中筋面粉 ;
B:低筋面粉;
C:高筋面粉;
D:糕点粉
糕点
面粉
发布时间:
2024-05-08 13:42:26
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1.
制作蛋糕一般选用()选项: A:低筋面粉; B:高筋面粉; C:中筋面粉; D:面包粉
2.
面包和糕点制作的原料包括选项: A:高筋面粉; B:低筋面粉; C:油脂; D:奶制品、蛋品等
3.
面包和糕点制作的原料包括 选项: A、高筋面粉 B、低筋面粉 C、油脂 D、奶制品、蛋品等
4.
()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A、高筋面粉B、洗筋粉C、中筋粉D、低筋面粉
5.
中筋面粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵糕点、( )等。 选项: A、广式月饼、饼干 B、粉糕类点心、装饰类糕点 C、混酥类糕点、蛋糕 D、面包、松酥类糕点心
6.
低筋面粉又称为弱筋面粉或( )。 选项: A:糕点粉 B:低比粉 C:弱力粉
7.
制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是 选项: A.高筋面粉 B.洗筋粉 C.中筋粉 D.低筋面粉
8.
【单选题】面包生产和饼干生产所需的面粉筋度要求为 A. 高筋面粉、中筋面粉 B. 高筋面粉、低筋面粉 C. 中筋面粉、低筋面粉 D. 低筋面粉、全麦粉
9.
低筋面粉又称弱筋面粉或( )。 选项: A:饼干粉 B:糕点粉 C:低比粉 D:弱力粉
10.
制作面包通常采用( )面粉。 选项: A、低筋面粉 B、中筋面粉 C、高筋面粉 D、普通小麦粉
11.
下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是()。A、高筋粉B、中筋粉C、低筋粉D、特质粉
12.
面包类烘焙食品制作时采用的面粉是( )。选项: A:高筋面粉 B:低筋面粉 C:普通小麦粉 D:中筋面粉
13.
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A、混酥类糕点、蛋糕B、面包、松酥类糕点心C、粉糕类点心、装饰类糕点D、广式月饼、饼干
14.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。选项: A:中筋粉 B:全麦粉 C:高筋粉 D:低筋粉
15.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。 A: 低筋粉 B: 中筋粉 C: 高筋粉 D: 全麦粉
16.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是()。 选项: A、低筋粉 B、中筋粉 C、高筋粉 D、全麦粉
17.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。选项: A:低筋粉 B:中筋粉 C:高筋粉 D:全麦粉
18.
1、问题:下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。 选项:A:低筋粉|B:中筋粉|C:高筋粉|D:全麦粉
19.
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A.混酥类糕点、蛋糕B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.广式月饼、饼干
20.
下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是()。A.高筋粉B.中筋粉C.低筋粉D.特质粉
21.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。A.高筋粉B.低筋粉C.中筋粉D.全麦粉
22.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。A.低筋粉B.全麦粉C.中筋粉D.高筋粉
23.
制作曲奇用到的面粉是( )。A.低筋粉B.全麦粉C.中筋粉D.高筋粉
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