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十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷经酶水解产生_____、_____和_____。
发布时间:
2024-06-21 16:27:31
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1.
十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷经酶水解产生____、____和_____。
2.
十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷经酶水解产生___、___和___。
3.
十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷经酶水解产生()、()和()。
4.
十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷经酶水解产生( )。 选项: A:异硫氰酸酯 B:硫氰酸酯 C:氰类 D:糖苷类
5.
答案:答:硫代葡萄糖苷酶可以作用于硫代葡萄糖,导致硫代葡萄糖糖苷培基的裂解和分子重排,产物中异硫氰酸酯是含硫的挥发性化合物,它与葱的风味有关。芥子油即为异硫氰酸丙酯,它是由烯丙基芥子苷经硫代葡萄糖苷酶的作用产生的。
6.
菜籽饼粕中的硫葡萄糖苷水解会产生有毒的()和()。
7.
硫代葡萄糖苷在植物中不是单一存在的,而是以硫代葡糖糖苷-葡萄糖硫苷酶体系形式存在,本身无毒。
8.
β- 葡萄糖苷酶只能水解选项: A:α- 葡萄糖苷; B:C- 葡萄糖苷; C:β- 葡萄糖苷 ; D:所有苷键
9.
( )植物产生的硫代葡萄糖甙和黑芥子酶结合能够产生有毒的芥子油。 选项: A:冬青科 B:十字花科 C:豆科 D:兰科
10.
[单选题]()植物产生的硫代葡萄糖甙和黑芥子酶结合能够产生有毒的芥子油。 选项:A、冬青科B、十字花科C、豆科D、兰科
11.
复制题目 ()植物产生的硫代葡萄糖甙和黑芥子酶结合能够产生有毒的芥子油。 选项: A、冬青科 B、十字花科 C、豆科 D、兰科
12.
【单选题】()植物产生的硫代葡萄糖甙和黑芥子酶结合能够产生有毒的芥子油。 选项:A、冬青科B、十字花科C、豆科D、兰科
13.
单选题]()植物产生的硫代葡萄糖甙和黑芥子酶结合能够产生有毒的芥子油。 选项: A:冬青科 B:十字花科 C:豆科 D:兰科
14.
()植物产生的硫代葡萄糖甙和黑芥子酶结合能够产生有毒的芥子油。
15.
能水解淀粉分子-1,4糖苷键,不能水解-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是( ) 。选项: A:α-淀粉酶 B:β-淀粉酶 C:葡萄糖淀粉酶 D:脱枝酶
16.
能水解淀粉分子-1,4糖苷键,不能水解-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是()。 选项: A、葡萄糖淀粉酶 B、脱枝酶 C、β-淀粉酶 D、α-淀粉酶
17.
能水解淀粉分子-1,4糖苷键,不能水解-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是( ) 。选项: A:葡萄糖淀粉酶 B:α-淀粉酶 C:脱枝酶 D:β-淀粉酶
18.
糖原分解中水解α-1,6-糖苷键的酶是()A、葡萄糖-6-磷酸酶B、糖原磷酸化酶C、葡聚转移酶D、α-1,6-糖 选项:A、糖原分解中水解α-1,6-糖苷键的酶是() A、葡萄糖-6-磷酸酶B、糖原磷酸化酶C、葡聚转移酶D、α-1,6-糖苷酶E、分支酶
19.
6.[]α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键
20.
【判断题】α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键
21.
【判断题】α -淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。
22.
【判断题】α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。
23.
生氰糖苷和()处于植物的不同位置,当()含生氰糖苷的植物食物时,食物细胞结构被(),β-葡萄糖苷酶和生氰糖苷相遇并发生反应产生氰氢酸。 选项: A、α-淀粉酶 B、纤维素酶 C、煮制 D、炸制 E、破坏 F、咀嚼 G、β-淀粉酶 H、β-葡萄糖苷酶
24.
α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。选项: A:正确; B:错误
25.
生氰糖苷和( )处于植物的不同位置,当( )含生氰糖苷的植物食物时,食物细胞结构被( ),β -葡萄糖苷酶和生氰糖苷相遇并发生反应产生氰氢酸。选项: A:煮制 B:β -葡萄糖苷酶 C:纤维素酶 D:炸制 E:破坏 F:咀嚼 G:α-淀粉酶 H:β-淀粉酶
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