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()植物产生的硫代葡萄糖甙和黑芥子酶结合能够产生有毒的芥子油。
葡萄糖
结合能
芥子
发布时间:
2024-04-13 07:58:48
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1.
菜籽饼中芥子苷,在芥子酶的作用,将芥子甙水解生成芥子油,其主要有毒成分是( ) 选项:A、氰甙 B、皂甙 C、烯丙基异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮 D、硫胺素酶 E、外源凝集素
2.
答案:答:硫代葡萄糖苷酶可以作用于硫代葡萄糖,导致硫代葡萄糖糖苷培基的裂解和分子重排,产物中异硫氰酸酯是含硫的挥发性化合物,它与葱的风味有关。芥子油即为异硫氰酸丙酯,它是由烯丙基芥子苷经硫代葡萄糖苷酶的作用产生的。
3.
菜籽饼粕在日粮中的添加量受限,是因为含有硫葡萄糖甙,在芥子酶、消化酶的作用下分解产生( )具有毒性。 选项:A:异硫氰酸酯 B:单宁 C:棉酚 D:恶唑烷硫酮
4.
芥子甙在油菜籽中含量较多,它在植物组织中葡萄糖硫苷酶的作用下,分解为硫氰酸酯、异硫氰酸酯和腈。() 选项:A:是 B:否
5.
( )又称芥子苷(又称硫代葡萄糖甙)主要存在于十字花科植物,如油菜、野油菜、中国甘蓝、芥菜、白芥、黑芥、萝卜等种子中,是引起菜籽饼中毒的主要有毒成分A.生氰糖苷B.皂苷C.硫苷D.芦荟苷
6.
菜籽饼粕中可使褐壳蛋系蛋鸡产生腥味蛋的物质是( ) A: 芥子碱 B: 单宁 C: 硫葡萄糖甙 D: 芥酸
7.
菜籽饼粕中可使褐壳蛋系蛋鸡产生腥味蛋的物质是( )选项: A:芥子碱; B:单宁; C:硫葡萄糖甙; D:芥酸
8.
菜籽饼粕中可使褐壳蛋系蛋鸡产生腥味蛋的物质是( ) 选项: A、芥子碱 B、单宁 C、硫葡萄糖甙 D、芥酸
9.
芥子油主要存在于茄科的有毒植物中。( )选项: A:对 B:错
10.
很多植物在进化过程中会产生某些化学物质,用以抵御植食性动物的取食,如芥子油苷就是十字花科植物产生的,芥子油苷及其代谢产物对多数昆虫都是有毒的,但却能吸引菜粉蝶前来产卵,其幼虫(菜青虫)也以十字花科植物的茎叶为食。由此无法推断出( )选项: A:十字花科植物和菜粉蝶发生了共同进化; B:芥子油苷可以吸引菜青虫的天敌前来捕食; C:菜青虫能消除芥子油苷及其代谢产物的毒性; D:用芥子油苷诱杀雌性菜粉蝶,可降低种群出生率
11.
十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷经酶水解产生___、___和___。
12.
蔬菜腌制过程中产生的下列哪种物质对人体健康不利()。 选项:A:硫代氰酸盐B:芥子油苷C:硝酸盐D:亚硝酸盐
13.
芥子油甙是主要存在于十字花科植物中的植物化学物。受到机械性损伤后,可被内源性蒜氨酸酶水解为生物活性物质。( )选项: A:对 B:错
14.
硫代葡萄糖苷在植物中不是单一存在的,而是以硫代葡糖糖苷-葡萄糖硫苷酶体系形式存在,本身无毒。
15.
单选油菜种子中主要有毒物质是 选项: A:芥子甙 B:植物盐 C:单宁 D:植物碱
16.
(单选题,1 分) 异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物学作用上讲,它们也属于( ) 选项: A:蛋白酶抑制剂 B:硫化物 C:植物凝血素 D:芥子油甙 E:植物雌激素
17.
异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物学作用上讲,它们也属于() A: A硫化物 B: B植物凝血素 C: C植物雌激素 D: D芥子油甙
18.
异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物学作用上讲,它们也属于: 选项: A:植物凝血素 B:植物雌激素 C:芥子油甙 D:硫化物
19.
菜籽饼粕不含有哪种抗营养因子( )选项: A:棉酚; B:硫葡萄糖甙; C:芥子碱; D:单宁
20.
异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物学作用上讲,它们也属于( )A、硫化物B、植物凝血素C、植物雌激素D、芥子油甙
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