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用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等。
品种有
蒸饺
锅贴
发布时间:
2024-04-06 00:54:46
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1.
用热水面团制作的点心品种有( )。 选项: A:四鲜蒸饺 B:生煎馒头 C:糯米烧卖 D:小笼汤包
2.
用热水面团制作的点心品种是( ) 选项: A:四鲜蒸饺 B:锅贴 C:生煎馒头 D:小笼汤包
3.
开水面团适宜制作的品种有( )。 选项: A:蒸饺 B:水饺 C:锅贴 D:烧卖
4.
开水面团适宜制作的品种有( )。选项: A:蒸饺 B:水饺 C:锅贴 D:烧卖
5.
开水面团适宜制作的品种有()。A.蒸饺B.水饺C.锅贴D.烧卖
6.
下例不是冷水面团制作的品种( ) 选项: A:兰州拉面 B:抻面 C:茶馓 D:鲜肉蒸饺
7.
冷水面团不适用于制作()等产品。 选项: A、东北大水饺 B、花式蒸饺 C、温州锅贴 D、拉面
8.
一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是()。 选项: A、蟹黄灌汤饺、叉烧包、粉果 B、三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭 C、冰肉千层糕、马蹄糕、虾饺 D、鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼
9.
温水面团适宜制作癿面点品种有()。 选项: A:花色饺子 B:波丝油糕 C:合糖油糕 D:家常饼
10.
烫面炸糕用()面团制作的。A.冷水B.热水C.温水D.冰水
11.
热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。
12.
制作糯米烧麦通常使用的面团是() A冷水面团 B温水面团 C热水面团 D米粉面团
13.
广式点心的代表品种是( ) 选项: A: 蚝油叉烧包 B: 薄皮鲜虾饺 C: 狗不理包子 D: 翡翠烧卖
14.
热水面团是用80-100℃以上的热水和面粉调制而成的面团( )选项: A:对 B:错
15.
热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。A.正确B.错误
16.
热水面团是用80℃以上的水与面粉调制而成的面团
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