请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
答案：
以下文字与答案无关
提示：有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题，这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏，所以恳请 广大网友理解。
相关试题
- 1.含乳饮料或乳性饮料是以鲜乳或乳制品为主要原料,其成品非脂乳固形物含量( )。
- 2.液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。 选项： A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳 B、巴氏杀菌调味乳 C、灭菌纯牛（羊）乳 D、炼乳
- 3.液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，不包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
- 4.发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。（ ） 选项：A、对 B、错
- 5.发酵乳指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。
- 6.11.发酵乳指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。选项： A:正确; B:错误
- 7.中国大学MOOC: 发酵乳指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。
- 8.中性含乳饮料生产又称风味含乳饮料，一般以原料乳或乳粉为主要原料，加入水、糖、稳定剂、香精和色素等，经热处理而制得。（ ）选项： A:对 B:错
- 9.以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，不添加任何辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是_。 选项： A:巴氏杀菌纯牛（羊）乳 B:巴氏杀菌调味乳 C:灭菌纯牛（羊）乳 D:灭菌调味乳
- 10.以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
- 11.酸性含乳饮料包括（ ）三类。选项： A:配制型含乳饮料 B:发酵型含乳饮料 C:乳酸菌饮料 D:调制型含乳饮料
- 12.[填空题,2.5分] 灭菌乳是指以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经灭菌制成的液态产品，它包括（ ）和（ ）两大类。
- 13.乳饮料的分类包括哪几种（）选项： A:配制型含乳饮料; B:发酵型含乳饮料; C:乳酸菌饮料; D:纯牛奶
- 14.乳饮料的分类包括哪几种（）选项： A:配制型含乳饮料; B:发酵型含乳饮料; C:乳酸菌饮料; D:纯牛奶
- 15.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。
- 16.乳酸菌饮料是含乳饮料，根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
- 17.灭菌乳：以生牛（）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少（）并保持很短时间的灭菌，再经（）等工序制成的（）
