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葡萄酒的发酵过程只有一个阶段即乙醇发酵。
发酵
葡萄酒
有一个
发布时间:
2024-06-11 21:05:19
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1.
葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称 选项: A、乳酸发酵 B、苹果酸发酵 C、柠檬酸发酵 D、苹果酸-乳酸发酵
2.
葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称 选项: A:乳酸发酵 B:苹果酸发酵 C:柠檬酸发酵 D:苹果酸-乳酸发酵
3.
葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称A.乳酸发酵B.苹果酸发酵C.柠檬酸发酵D.苹果酸-乳酸发酵
4.
葡萄酒主发酵结束后,就会进入后发酵阶段,后发酵的作用有( )
5.
葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步,前发酵主要进行( )
6.
葡萄酒在发酵期间需密闭的是在( )阶段 选项: A、主发酵 B、后发酵
7.
异型乳酸发酵是指在乳酸发酵过程中发酵产物有乳酸、乙醇、乙酸等产物。
8.
异型乳酸发酵是指在乳酸发酵过程中发酵产物有乳酸、乙醇、乙酸等产物。
9.
葡萄酒发酵时,分为主发酵与后发酵即酒精发酵与苹果酸,其中主发酵的原理是,在酵母的作用下,将糖转化为()
10.
发酵过程中采用了浸渍发酵的是( ) 选项: A:白葡萄酒 B:桃红葡萄酒 C:红葡萄酒
11.
通常干白葡萄酒的大致酿造过程是() 选项:A:破碎-发酵-压榨B:破碎-压榨-发酵C:压榨-破碎-发酵D:发酵-破碎-压榨
12.
异型乳酸发酵是指在乳酸发酵过程中发酵产物有乳酸、乙醇、乙酸等产物。 选项: A、正确 B、错误
13.
葡萄原料在发酵中不添加糖或酒精,即完全用葡萄汁发酵酿制成的葡萄酒称天然葡萄酒( )
14.
葡萄酒酒精发酵产物不包括_____。选项: A:乙醇; B:乙醛; C:乙醚; D:乙酸
15.
白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比
16.
葡萄酒发酵过程中会产生什么?
17.
(5分)多选题发酵过程中采用了浸渍发酵的是 选项: A: 白葡萄酒 B: 桃红葡萄酒 C: 红葡萄酒
18.
白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比 选项: A、白葡萄酒接种酵母多 B、红葡萄酒接种酵母多 C、白葡萄酒发酵温度低 D、红葡萄酒发酵温度低
19.
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是()选项: A:红葡萄酒发酵 B:干白葡萄酒发酵 C:甜白葡萄酒
20.
工业生产乙醇的微生物发酵过程是在什么条件下进行的选项: A:厌氧发酵; B:好氧发酵; C:兼性发酵; D:无限制
21.
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是() 选项: A、红葡萄酒发酵 B、干白葡萄酒发酵 C、甜白葡萄酒
22.
酒石酸是葡萄酒发酵过程产生的
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