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发酵过程中采用了浸渍发酵的是( )
选项:
A:白葡萄酒
B:桃红葡萄酒
C:红葡萄酒
采用了
白葡萄酒
红葡萄酒
发布时间:
2024-06-11 21:02:53
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1.
(5分)多选题发酵过程中采用了浸渍发酵的是 选项: A: 白葡萄酒 B: 桃红葡萄酒 C: 红葡萄酒
2.
下列哪种说法是正确的? 选项: A:红葡萄酒的发酵温度通常比白葡萄酒低 B: 白葡萄酒通常发酵后再压榨 C:桃红葡萄酒是用黑葡萄酿造的 D: 白葡萄酒仅可用白葡萄酿造
3.
以下适于进行苹果酸-乳酸发酵的葡萄酒是( )。 选项: A、干红葡萄酒 B、甜红葡萄酒 C、桃红葡萄酒 D、白葡萄酒
4.
白葡萄酒发酵主要任务是()。 选项: A、酒精发酵 B、浸渍作用 C、酒精发酵和浸渍作用 D、苹果酸-乳酸发酵
5.
红葡萄酒和白葡萄酒酿造工艺区别之一是主发酵和压榨的顺序不一样,红葡萄酒发酵后压榨,白葡萄酒压榨后发酵。
6.
红葡萄酒是先发酵再压榨,白葡萄酒是先压榨再发酵
7.
白葡萄酒的发酵温度高于红葡萄酒的发酵温度选项: A:正确; B:错误
8.
红葡萄酒是用红色品种带皮发酵而成,所以只能用浸渍发酵法生产红葡萄酒。选项: A:对 B:错
9.
以下哪一个阐述是不正确的?( )选项: A:白葡萄酒的发酵温度一般比红葡萄酒低 B:红葡萄可以用于酿制白葡萄酒 C:桃红葡萄酒的浸皮时间比一般的红葡萄酒长 D:红葡萄酒一般在浸泡发酵后再压榨
10.
桃红葡萄酒的发酵温度为( )
11.
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是() 选项: A、红葡萄酒发酵 B、干白葡萄酒发酵 C、甜白葡萄酒
12.
下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的()。 选项: A:白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造 B:白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色 C:白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型 D:红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
13.
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是() 选项: A、红葡萄酒发酵 B、干白葡萄酒发酵 C、甜白葡萄酒
14.
简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。
15.
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是( )A.红葡萄酒发酵B.甜白葡萄酒发酵C.香味浓清爽白葡萄酒发酵
16.
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于( )。选项: A:发酵时间的长短 B:红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄 C:是否采用在酒液中浸皮发酵 D:使用的葡萄的颜色不同
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