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葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步,前发酵主要进行( )
发布时间:
2024-06-11 21:05:19
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1.
中国大学MOOC: 葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步,前发酵主要进行( )
2.
干红葡萄酒发酵的主要特点是( )。 选项: A:不带皮发酵 B:带皮发酵 C:发酵后分离 D:发酵后压榨
3.
温度对葡萄酒的发酵尤为重要,下列过程需要用到控温发酵的有( )选项: A:主发酵 B:后发酵 C:酒精发酵 D:苹果酸-乳酸发酵
4.
葡萄酒主发酵结束后,就会进入后发酵阶段,后发酵的作用有()
5.
葡萄酒主发酵结束后,就会进入后发酵阶段,后发酵的作用有( )
6.
葡萄酒的发酵过程包括? ①酒精发酵 ②柠檬酸发酵 ③苹果酸乳酸发酵 ④苹果酸醋酸发酵 选项: A:①和② B:①和③ C:①和④ D:只有①
7.
葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称 选项: A、乳酸发酵 B、苹果酸发酵 C、柠檬酸发酵 D、苹果酸-乳酸发酵
8.
[多选] 普洱茶加工过程中的发酵方式主要有()。A . 快速前发酵B . 快速后发酵C . 缓慢前发酵D . 缓慢后发酵
9.
葡萄酒发酵前对糖分进行调整的目的是( )。选项: A:保证发酵过程产生足够的酒精; B:为了获得更好的风味; C:让葡萄酒变甜; D:延长葡萄酒货架期
10.
垃圾好氧堆肥过程包括()。A.前处理B.主发酵C.后发酵D.脱臭
11.
Q3:红葡萄酒酿造过程中必须经历的发酵过程有? 选项: A、乳酸发酵 B、苹果酸乳酸发酵 C、醋酸发酵 D、酒精发酵
12.
[单选题]生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨E、得分: 2.1分
13.
白葡萄酒发酵主要任务是()。 选项: A、酒精发酵 B、浸渍作用 C、酒精发酵和浸渍作用 D、苹果酸-乳酸发酵
14.
葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称A.乳酸发酵B.苹果酸发酵C.柠檬酸发酵D.苹果酸-乳酸发酵
15.
下列哪些是垃圾堆肥的主要工序?( )选项: A:前处理 B:前发酵和后发酵 C:后处理 D:脱臭
16.
泡菜发酵过程中,异型乳酸发酵是()发酵的主要发酵类型
17.
天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精。( )
18.
红葡萄酒和白葡萄酒酿造工艺区别之一是主发酵和压榨的顺序不一样,红葡萄酒发酵后压榨,白葡萄酒压榨后发酵。
19.
天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精。()
20.
通常干白葡萄酒的大致酿造过程是() 选项:A:破碎-发酵-压榨B:破碎-压榨-发酵C:压榨-破碎-发酵D:发酵-破碎-压榨
21.
葡萄酒发酵时,分为主发酵与后发酵即酒精发酵与苹果酸,其中主发酵的原理是,在酵母的作用下,将糖转化为()
22.
生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。 选项:A、先发酵后压榨 B、先压榨后发酵 C、边发酵变压榨 D、只发酵不压榨
23.
葡萄酒的发酵过程只有一个阶段即乙醇发酵。
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