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重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。
选项:
A:正确
B:错误
蛋糕
奶油
面糊
发布时间:
2024-04-25 15:43:49
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相关试题
1.
( )重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。
2.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕()
3.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项: A、组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B、 重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同 C、 重奶油蛋糕中奶油比例较大 D、 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
4.
22.重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括_____。 选项:A、织上,重奶油紧密,颗粒细密; B、奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同。 C、奶油蛋糕中奶油比例较大 D、奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
5.
【判断题】奶油类蛋糕是属于面糊类蛋糕。A.对B.错
6.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括( )
7.
清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕 选项:A、清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。 A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕
8.
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()A、买糊类蛋糕B、乳沫类蛋糕C、戚风类蛋糕D、磅蛋糕
9.
[单选] 最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()A . 买糊类蛋糕B . 乳沫类蛋糕C . 戚风类蛋糕D . 磅蛋糕
10.
()又称海绵蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、天使蛋糕D、戚风蛋糕
11.
清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。选项: A:海绵蛋糕 ; B:天使蛋糕 ; C:普通蛋糕 ; D:奶油蛋糕
12.
稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。选项: A:正确; B:错误
13.
黑森林蛋糕和是( )均是我国较有名的西方风味蛋糕。A、黄油蛋糕B、清蛋糕C、巧克力核桃蛋糕D、奶油蛋糕
14.
生产中只用奶油来膨松的蛋糕是( ) 选项: A、戚风蛋糕 B、海绵蛋糕 C、重油蛋糕 D、天使蛋糕
15.
cheese cake 选项: A、奶油蛋糕 B、奶酪蛋糕 C、芝士面包
16.
下列哪种属于面糊类蛋糕( )选项: A:戚风蛋糕 B:天使蛋糕 C:布朗尼蛋糕 D:海绵蛋糕
17.
裱花蛋糕所用的油脂是() 选项: A、淡奶油 B、奶油 C、黄油 D、植物奶油
18.
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。 选项: A、重油蛋糕 B、戚风蛋糕 C、海绵蛋糕 D、天使蛋糕
19.
判断对错:磅蛋糕是典型的面糊类蛋糕。( )选项: A:对 B:错
20.
下列()蛋糕的制作方法主要是通过油脂在搅拌过程中结合拌入的空气来使蛋糕膨发的 选项:A、面糊类蛋糕 B、乳沫类蛋糕 C、戚风类蛋糕 D、天使类蛋糕
21.
蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。选项: A:正确; B:错误
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