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重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括( )
不包括
奶油
区别
发布时间:
2024-04-25 15:43:49
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相关试题
1.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项: A、组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B、 重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同 C、 重奶油蛋糕中奶油比例较大 D、 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
2.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() A: 组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B: 重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同 C: 重奶油蛋糕中奶油比例较大 D: 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
3.
【单选题】重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项: A:组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B:重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同。 C:重奶油蛋糕中奶油比例较大 D:重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同。
4.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括( )。A.组织上,重奶油紧密,颗粒细密;B.重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则发粉用量多C.重奶油蛋糕中奶油比例较大D.重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
5.
22.重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括_____。 选项:A、织上,重奶油紧密,颗粒细密; B、奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同。 C、奶油蛋糕中奶油比例较大 D、奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
6.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕()
7.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕 选项: A:错误 B:正确
8.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕() 选项:A、是 B、否
9.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。A.正确B.错误
10.
裱花蛋糕所用的油脂是() 选项: A、淡奶油 B、奶油 C、黄油 D、植物奶油
11.
稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。选项: A:正确; B:错误
12.
用鲜奶油装裱奶油蛋糕时,先要将鲜奶油打发使其体积增大,这个现象说明鲜奶油具有较好的 性。
13.
制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少,将直接影响慕斯蛋糕的口感
14.
清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕 选项:A、清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。 A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕
15.
()又称海绵蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、天使蛋糕D、戚风蛋糕
16.
生产中只用奶油来膨松的蛋糕是( ) 选项: A、戚风蛋糕 B、海绵蛋糕 C、重油蛋糕 D、天使蛋糕
17.
黑森林蛋糕和是( )均是我国较有名的西方风味蛋糕。A、黄油蛋糕B、清蛋糕C、巧克力核桃蛋糕D、奶油蛋糕
18.
芝士蛋糕制作中所使用的芝士是奶油芝士。
19.
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()A、买糊类蛋糕B、乳沫类蛋糕C、戚风类蛋糕D、磅蛋糕
20.
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是( )。选项: A:买糊类蛋糕; B:乳沫类蛋糕; C:戚风类蛋糕; D:磅蛋糕
21.
将淡奶油添加砂糖再打发的奶油就叫作( )。选项: A:香缇奶油 B:打发鲜奶油 C:鲜奶油 D:奶油膏
22.
奶油分为动物奶油、植物奶油、混合奶油三种
23.
()成型时选择模具的范围比较广泛,可根据需要掌握。A、奶油蛋糕B、黄油蛋糕C、面包D、清蛋糕
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