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蔬菜较好的烹饪方式是()
蔬菜
烹饪
较好
发布时间:
2024-04-14 10:55:00
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(
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1.
蔬菜较好的烹饪方式是() 选项: A、红烧 B、油炸 C、清蒸 D、炖煮
2.
蔬菜烹饪方式建议( )。
3.
蔬菜的烹饪应用()
4.
蔬菜在烹饪中有何运用?
5.
蔬菜合理的烹饪方式包括_______。 选项:A:先切后洗 B:高温油炸 C:急火快炒 D:先洗后切
6.
( )种烹饪方法可以去除蔬菜中草酸
7.
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。( )
8.
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。( )
9.
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。( )
10.
【判断题】在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。
11.
烹饪蔬菜时宜先洗后切,以减少维生素的损失。选项: A:正确; B:错误
12.
烹饪加工中,蔬菜先洗后切有利于营养素的保留 选项: A:正确 B:错误
13.
烹饪蔬菜讲究:先切后洗、急火快炒、加醋勾芡、开汤下菜、炒好即食。
14.
蔬菜要巧烹饪,保持蔬菜营养,要做到:先洗后切,急火快炒,开汤下菜,炒好即食,避免反复加热。选项: A:正确; B:错误
15.
工业烹饪中焙烤主要用于( ) 的加工。选项: A:面制品和水果 B:坚果 C:肉类 D:蔬菜
16.
蔬菜在烹饪过程中最容易丢失的营养素是( ) 选项: A:铁 B:维生素C C:蛋白质 D:淀粉
17.
从“本味主张”的角度,大闸蟹适宜的烹饪方式是()
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