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烹饪加工中,蔬菜先洗后切有利于营养素的保留
选项:
A:正确
B:错误
有利于
营养素
烹饪
发布时间:
2024-06-15 20:21:19
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1.
烹饪蔬菜时宜先洗后切,以减少维生素的损失。选项: A:正确; B:错误
2.
下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失 选项:A、先洗后切B、先切后洗C、临用现购D、上浆、挂糊和勾芡E、切后加碱
3.
蔬菜合理的烹饪方式包括_______。选项: A:先洗后切; B:急火快炒; C:先切后洗; D:高温油炸
4.
蔬菜合理的烹饪方式包括_______。 选项:A:先切后洗 B:高温油炸 C:急火快炒 D:先洗后切
5.
蔬菜要巧烹饪,保持蔬菜营养,要做到:先洗后切,急火快炒,开汤下菜,炒好即食,避免反复加热。选项: A:正确; B:错误
6.
为了减少营养素的流失,蔬菜应该先洗后切,小火慢炒,以免高温破坏维C。() 选项: A:正确 B:错误
7.
为更好地保留水溶性维生素,对于大多数叶类蔬菜的烹饪可遵循以下四个原则:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。 选项: A:正确 B:错误
8.
为了更好的保留水溶性维生素,对于大多数叶类蔬菜的烹饪可遵循以下四个原则:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。 选项: A:正确 B:错误
9.
为更好地保留水溶性维生素,对于大多数叶类蔬菜的烹饪可遵循以下四个原则:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食用( ) 选项: A:正确 B:错误
10.
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是( ) 选项: A:先洗后切 B:现切现炒 C:先切后洗 D:急火快炒
11.
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是 选项: A: 先切后洗 B: 先洗后切 C: 急火快炒 D: 现切现炒
12.
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是 * 选项: A:先切后洗 B:先洗后切 C:急火快炒 D:先切现炒
13.
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是A、先切后洗B、急火快炒C、先洗后切D、现切现炒
14.
蔬菜不正确的烹调加工方法是选项: A:先泡后洗 B:先洗后切 C:现切现炒 D:急火快炒
15.
[单选题]下列蔬菜的烹调加工方法错误的是( )。 A 先切后洗 B 先洗后切 C 急火快炒 D 现切现炒
16.
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?() 选项: A、吃新鲜蔬菜 B、先洗再切 C、洗切后尽快烹调 D、放点盐
17.
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是( )。 A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒
18.
蔬菜不正确的烹调加工方法是A.先泡后洗B.先洗后切C.现切现炒D.急火快炒E.现做现吃 选项:A、蔬菜不正确的烹调加工方法是 A.先泡后洗B.先洗后切C.现切现炒D.急火快炒E.现做现吃
19.
下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素() 选项: A:洗菜:先洗后切 B:浸泡:切好的菜要浸泡半天以除去农药 C:切菜:要随切随炒 D:烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋
20.
下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素:( ) 选项: A、 洗菜:先洗后切 B、 浸泡:切好的菜要浸泡半天以除去农药 C、 切菜:随切随炒 D、 烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋
21.
下列蔬菜的烹调加工方法正确的是() 选项: A:先切后洗 B:先洗后切 C:急火快炒 D:现切现炒 E: 现洗现炒
22.
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。A、先切后洗B、先洗后切C、急火快炒D、现切现炒E、现洗现炒
23.
下列蔬菜的烹调加工和食用方法中,正确的是()。 A: 先洗后切 B: 切后即炒 C: 急火快炒 D: 炒好即食 E: 开汤下菜
24.
在烹饪中,各种原料应先洗后切,以减少水溶性维生素的流失。A.正确B.错误
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