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“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-05-16 22:17:39
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1.
“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐
2.
“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。()A.正确B.错误
3.
“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。A.对B.错
4.
【判断题】“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要,同时色、香、味、形俱佳,营养价值较高,是独具特色的滇式快餐。
5.
食品商品最基本的质量要求是() 选项: A、具有营养价值 B、色、香、味、形俱佳 C、安全 D、无毒
6.
对食品类商品的质量要求是具有营养价值,无毒无害,符合卫生标准和色、香、味、形俱佳。( )选项: A:对 B:错
7.
惟有( )俱佳,才有茶汤的色、香、味、形的俱佳。 选项: A、茶 B、水 C、火 D、具
8.
鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品
9.
鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品。
10.
过桥米线中的米线营养素含量较高的是( )A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素
11.
西餐的精是精确、科学,对营养的精益求精;中餐的精是精湛,对色、香、味、型整体追求的精益求精 选项: A:正确; B:错误
12.
使用食品添加的目的 选项: A、防止食品腐败变质 B、改善食品色、香、味 C、提高食品的营养价值 D、改善食品品质 E、满足食品加工工艺需要
13.
下列有关“过桥米线”的说法中,不正确的有()。 选项: A、已有一百多年的历史 B、云南过桥米线汤汁滚烫,热气腾腾 C、食用过桥米线,要先喝点汤,再吃肉食和米线 D、过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成 E、滇南地区特有的汉族小吃
14.
营养强化不要求保持食品原有的色、香、味等感官性状。A.正确B.错误
15.
过桥米线中的米线营养素含量较高的是( )选项: A:蛋白质 B:碳水化合物 C:脂肪 D:维生素
16.
“夫勤妻贤米线香,励志浓情汤味鲜”描述的是云南的哪一道美食:A.过桥米线B.过手米线C.罐罐米线D.豆花米线
17.
过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。()
18.
西餐的主菜通常是甜品前的一道产品,是全套产品的灵魂,制作时相当考究,既考虑色、香、味、形,又考虑产品的营养价值。选项: A:对 B:错
19.
对食品质量潜在的要求是指:A.无毒、无害B.有营养价值C.有良好的色、香、味、型等感官性状D.以上都是
20.
食品中水分含量高低影响食品的色、香、味、形。选项: A:正确; B:错误
21.
云南特色小吃“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润,吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是( )选项: A:上层浮油沸点较高,难以挥发 B:浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用,使下层汤水及热量难以外逸 C:去掉上面的一层浮油,将减弱“过桥米线”的保温效果 D:上层浮油没有任何实质作用
22.
下列哪道美食是云南的特色小吃?A.过桥米线B.酸辣米线
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