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4、()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少。
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发布时间:
2024-06-01 11:28:47
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1.
()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少
2.
4、问题:()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少。 选项:A:休眠前期|B:休眠诱导期|C:生理休眠期|D:复苏阶段
3.
()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少。 选项: A:生理休眠期 B:复苏阶段 C:休眠前期 D:休眠诱导期
4.
()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少。 选项: A:休眠诱导期 B:复苏阶段 C:生理休眠期 D:休眠前期
5.
()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少。A.休眠前期B.休眠诱导期C.生理休眠期D.复苏阶段
6.
()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少。A.休眠诱导期B.休眠前期C.复苏阶段D.生理休眠期
7.
()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少。 A.休眠诱导期B.复苏阶段C.生理休眠期D.休眠前期
8.
生理休眠期阶段,产品新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成。水分蒸发进一步减少,在这一时期,即使有适宜的生长条件也不会发芽。
9.
因为果蔬在休眠期间新陈代谢下降到最低水平,因而非常有利于贮藏保鲜
10.
采收后的果蔬水分蒸发作用,属于生理作用。( )选项: A:对 B:错
11.
在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等,形成一层薄膜,阻碍了果蔬与环境的接触,从而起到了抑制果蔬的呼吸强度,防止水分蒸发,减少病菌感染的作用。( ) 选项: A:对 B:错
12.
果蔬加工漂烫的作用描述正确的是 选项: A、 增加产品硬度 B、 增加细胞的通透性,利于加工腌制、水分蒸发 C、 排除果蔬组织内空气,提供制品透明度,色泽更佳 D、 破坏酶的活性,减少氧化色变
13.
采收后的果蔬水分蒸发作用,属于物理作用。( )选项: A:对 B:错
14.
涂蜡是指在果蔬表面涂上一层蜡质原料,起“果蜡”的作用,目的有( )。 选项: A、减少水分蒸发 B、防止病菌侵入 C、抑制呼吸作用 D、改善外观
15.
下列哪一种加工工艺不能降低果蔬的水分活度 选项: A、果蔬干制 B、果蔬冷冻 C、果蔬制汁 D、果蔬糖渍
16.
下列说法中不属于气调贮藏法优点的是 选项: A:抑制果蔬的后熟 B:抑制发芽 C:抑制果蔬的生理病害 D:减少果蔬的损失
17.
果蔬原料采后生理包括果蔬的哪些作用?
18.
【多选题】果蔬中水分的作用( ) A. 因含有丰富的水分而显得新鲜、脆嫩。 B. 因水分中溶有一部分干物质,果蔬具有特殊的营养和风味。 C. 水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此果蔬容易失鲜、腐烂、变质。 D. 使果蔬变得容易贮藏。
19.
果蔬采后的生理变化对果蔬贮藏有哪些影响?
20.
果蔬中水分的主要作用有( )? 选项:
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