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采收后的果蔬水分蒸发作用,属于生理作用。( )
选项:
A:对
B:错
发布时间:
2024-06-01 11:40:56
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1.
新鲜果蔬经光线照射后,其气孔会开放,从而加速了果蔬的水分蒸发和呼吸作用,有利于果蔬的贮藏保鲜。( )选项: A:对 B:错
2.
在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等,形成一层薄膜,阻碍了果蔬与环境的接触,从而起到了抑制果蔬的呼吸强度,防止水分蒸发,减少病菌感染的作用。( ) 选项: A:对 B:错
3.
果蔬原料采后生理包括果蔬的哪些作用?
4.
果蔬中水分的主要作用有( )? 选项:
5.
果蔬中水分的主要作用有( )?
6.
涂蜡是指在果蔬表面涂上一层蜡质原料,起“果蜡”的作用,目的有( )。 选项: A、减少水分蒸发 B、防止病菌侵入 C、抑制呼吸作用 D、改善外观
7.
在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等,形成一层薄膜,阻碍了果蔬与环境的接触,从而起到了抑制果蔬的呼吸强度,防止水分蒸发,减少病菌感染的作用。选项: A:正确; B:错误
8.
采收果蔬时,下列做法不正确的是( )。 选项: A:采收顺序应先下后上,先外后内 ; B:采收时应轻摘、轻放、轻装; C:果蔬应分批采收,先成熟先采收,成熟一批采收一批; D:只要果蔬成熟,不管是阴雨天,还是晴天都应及时采收,以免果蔬腐烂
9.
温度变化为引起果蔬各种生理生化过程的两边和质变,温度升高,会引起果蔬的( )等作用加强。选项: A:呼吸作用; B:蒸腾作用; C:水解作用; D:后熟老化作用
10.
果蔬采后的生理变化对果蔬贮藏有哪些影响?
11.
( )是果蔬采收后最主要的生命活动之一,也是生命存在的最明显的标志。 A: 物理作用 B: 微生物的作用 C: 呼吸作用 D: 化学作用
12.
果蔬中的水分的作用?果蔬中的糖类有哪些?其中甜味的主要来源是什么?主要包括?
13.
温度反映了果蔬在采收后周围环境的情况,其对果蔬的储藏保质期有着巨大的影响。 ( )选项: A:对 B:错
14.
乙烯会抑制果蔬呼吸作用,延缓果蔬的后熟及衰老
15.
()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少
16.
4、()的果蔬新陈代谢下降到最低水平,生理活动处于相对静止状态,产品外层保护组织完全形成,水分蒸发减少。 选项:
17.
在果蔬采收加工学上,一般将果蔬成熟度分为( )阶段。 选项:A、采收成熟度 B、品尝成熟度 C、加工成熟度 D、生理成熟度
18.
蒸腾作用对果蔬采后的主要影响( )选项: A:提高果蔬色泽 B:果蔬品质劣变 C:失水和引起代谢失调 D:降低耐贮性和抗病性
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