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蒸馏酒又称压榨酒或酿造酒,是指酒精发酵之后用压榨或过滤的方法提取酒液分离酒糟而制得的酒。( )
选项:
A:对
B:错
发酵
方法
酿造酒
发布时间:
2024-05-11 23:12:08
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1.
【单选题】蒸馏酒是 A. 蒸馏酒是经过发酵得到的酒液 B. 蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒液 C. 蒸馏酒是以酿造酒为基酒加人各种香料而成 D. 蒸馏酒是混合而成的酒
2.
红葡萄酒带皮发酵后未经压榨流出的酒液称为 ,压榨后流出的酒液称为 ,质量较好的是 。
3.
酿造酒是一种原汁发酵酒,借助于酵母的作用, 将原料发酵后,再进行直接提取或采取压榨、 蒸馏的方法取得的可以饮用的饮料。( ) 选项: A:正确 B:错误
4.
按照酒的酿造方法、配餐方式、酒精含量分,葡萄酒分别属于: 选项: A、酿造酒、佐餐酒、中度酒 B、蒸馏酒、甜食酒、低度酒 C、酿造酒、佐餐酒、低度酒 D、蒸馏酒、餐前酒、中度酒
5.
红葡萄酒是先发酵再压榨,白葡萄酒是先压榨再发酵。 选项: A:. 正确 B:. 错误
6.
将发酵酒与蒸馏酒混合,或以发酵酒或蒸馏酒为基酒配以其他原料制成的酒称为配制酒,常用配制方法有 、 、 。
7.
按酒的酿造方法分,可分为( ) 选项:A. 发酵酒 B. 蒸馏酒 C. 酿造酒 D. 配制酒
8.
按酒的酿造方法分,可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。 选项: A:错 B:对
9.
下列描述()是正确的 选项: A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高 B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄 C、红葡萄酒在发酵前进行压榨 D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
10.
红葡萄酒和白葡萄酒酿造工艺区别之一是主发酵和压榨的顺序不一样,红葡萄酒发酵后压榨,白葡萄酒压榨后发酵。
11.
按酒的酿造方法分,可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。A.对B.错
12.
发酵酒又称()酒。 选项: A、蒸馏酒 B、原汁酒 C、配制酒 D、烈酒
13.
以下哪个说法是错误的( )。 选项: A: 白葡萄酒先压榨再发酵 B: 白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒高 C: 白葡萄酒可以用红葡萄品种酿造 D: 红葡萄酒先发酵再压榨
14.
酿制红葡萄酒的正确顺序是()。A、破碎、压榨、发酵B、破碎、发酵、压榨C、压榨、发酵、破碎D、压榨、破碎、发酵
15.
在鸡尾酒的调制中,通常是以( )作为基酒的。 选项: A:酿造酒 B:蒸馏酒 C:配制酒 D:发酵酒
16.
葡萄酒的是以( )的葡萄为原料,经过压榨、发酵,而产生的酒,属于发酵酒。A.50%B.80%C.100%D.30%
17.
酒精饮料按照酿造方法可分为() 选项: A、 发酵酒 B、 蒸馏酒 C、 配制酒 D、 啤酒
18.
通常干白葡萄酒的大致酿造过程是() 选项:A:破碎-发酵-压榨B:破碎-压榨-发酵C:压榨-破碎-发酵D:发酵-破碎-压榨
19.
以水果或果汁(浆)为原料,经发酵、蒸馏而成的酒称为水果蒸馏酒。( )选项: A:对 B:错
20.
按酒的酿造方法分,可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。( )
21.
按酒的酿造方法分,可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。( )
22.
按酒的酿造方法分,黄酒属于选项: A:蒸馏酒 B:混合酒 C:配制酒 D:酿造酒
23.
按酒的酿造方法分,黄酒属于() 选项: A:蒸馏酒 B:酿造酒 C:配制酒 D:混合酒
24.
按酒的酿造方法分,可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。
25.
按酒的酿造方法分,黄酒属于()A、蒸馏酒B、酿造酒C、配制酒D、混合酒
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