搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
明酥制品在炸制时一般采用 炸制。
选项:
A:热油
B:凉油
C:温油
D:橄榄油
制品
橄榄油
发布时间:
2024-04-05 05:50:22
首页
期末考试答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
明酥制品在炸制时一般采用炸制。 选项: A、热油 B、凉油 C、温油 D、橄榄油
2.
明酥制品在炸制时一般采用 炸制
3.
炸制不挂糊的菜肴时应用旺火()锅复炸。 选项:A.热油B.温油C.大油D.凉油
4.
开口笑炸制的油温应为( )选项: A:凉油; B:温油; C:热油; D:以上都不对
5.
下列对炸制工艺要求表述错误的是()。A、油量要充分B、控制炸制时间C、保持油的清洁D、必须使用温油
6.
炸制酥排叉时应用温油炸制选项: A:正确; B:错误
7.
下列选项中有错误的是( )。 选项: A:泡油油温一般在150℃以下 B:炸一般在150℃以下 C:泡油时间短,炸的时间一般较长 D:泡油原料的熟度是熟透,而炸制的原料要求达到香、酥、脆
8.
炸制食品时为什么要常换新油?
9.
161 . 鸡油一般多用于菜肴制作的( )。A、底油B、淋油C、冷拌D、炸制
10.
()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。 选项: A、清炸 B、软炸 C、干炸 D、酥炸
11.
荔浦芋角炸制不起蜂巢原因是(A )。 A炸制油温过高 B炸制油温过低 C生坯放置时间过久 D油胆量不合适 选项: A:正确 B:错误
12.
吉列炸法用180℃油温炸制,酥炸法是150℃油温下锅。
13.
()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法.A.清炸B.软炸C.干炸D.酥炸
14.
()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。A.清炸B.软炸C.干炸D.酥炸
15.
油炸制品常见的有上海狮子头、炸猪皮、炸乳鸽和油淋鸡等。选项: A:正确; B:错误
16.
香酥鸭采用的烹调技法是选项: A:干炸; B:软炸; C:酥炸; D:红扒
17.
生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。 选项: A.油泡、爆炒、炸、煲熟 B.煲熟、爆炒 C.油泡、炸、煲熟 D.爆炒、油泡
18.
炸制雀巢时不需拍粉,直接炸制。()选项: A:正确; B:错误
19.
属于清炸技法成菜的一组菜肴是( )。 选项: A、油淋仔鸡、芝麻酥鸡 B、油淋仔鸡、香酥仔鸡
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
会员费
理论观点
蜗轮
流行性腮腺炎
分部
商标代理
职务工资
幽灵公主
斯托
审结
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服