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- 1.畜肉处于僵直和后熟阶段为新鲜肉
- 2.僵直、后熟阶段的畜肉都是新鲜肉。选项： A:正确; B:错误
- 3.条件可食肉是指A 不新鲜的畜肉 B 轻度腐败变质的畜肉 C 受意外伤害死亡的畜肉 D 经无害化处理后可食用的病畜肉 E 没有经过后熟的肉
- 4.条件可食肉是指（）A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉E、没有经过后熟的肉
- 5.条件可食肉是指（） 选项： A、不新鲜的畜肉 B、轻度腐败变质的畜肉 C、受意外伤害死亡的畜肉 D、经无害化处理后可食用的病畜肉 E、没有经过后熟的肉
- 6.条件可食肉是指（）。 选项： A、A不新鲜的畜肉 B、B轻度腐败变质的畜肉 C、C受意外伤害死亡的畜肉 D、D经无害化处理后可食用的病畜肉 E、E没有经过后熟的肉
- 7.条件可食肉是指（）。 选项：A．不新鲜的畜肉B．轻度腐败变质的畜肉C．受意外伤害死亡的畜肉D．经无害化处理后可食用的病畜肉E．没有经过后熟的肉
- 8.条件可食肉是指（） 选项： A、A不新鲜的畜肉 B、B轻度腐败变质的畜肉 C、C受意外伤害死亡的畜肉 D、D经无害化处理后可食用的病畜肉
- 9.209条件可食肉是指A.不新鲜的畜肉B.轻度腐败变质的畜肉C.受意外伤害死亡的畜肉D.经无害化处理后可食用的病畜肉
- 10.宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段是新鲜肉()
- 11.下列选项描述不正确的是：选项： A:良质肉指健康畜肉，食用不受限制; B:条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉; C:废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉; D:死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用
- 12.肉味道最鲜美的阶段是（）A.僵直B.后熟C.自溶D.僵直和后熟
- 13.宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃（ ）。
- 14.条件可食用肉是指（）A.不新鲜的畜肉B.轻度腐败变质的畜肉C.受意外伤害死亡的畜肉D.经无害化处理后可食用的病畜肉
- 15.(单选题)( )又称冷冻肉,是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。 选项：A、 热鲜肉B、 冷却肉C、 冻结肉D、 生鲜肉0分
