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宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段是新鲜肉()
阶段
变质
鲜肉
发布时间:
2024-04-15 20:16:26
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1.
宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段是新鲜肉( )。
2.
宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃( )。选项: A:自溶 B:后熟 C:僵直 D:僵直和后熟 E:腐败
3.
宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃( )。选项: A:僵直 B:后熟 C:自溶 D:腐败 E:僵直和后熟
4.
处在僵直和后熟阶段的畜肉为( )选项: A:腐败肉; B:条件可食肉; C:废弃肉; D:新鲜肉
5.
处在僵直和后熟阶段的畜肉为( ) 选项: A、腐败肉 B、条件可食肉 C、废弃肉 D、新鲜肉
6.
畜肉处于僵直和后熟阶段为新鲜肉
7.
畜肉处于僵直和后熟阶段为新鲜肉。 选项: A:A B:B
8.
畜肉处于僵直和后熟阶段为新鲜肉。 选项: A:正确 B:错误
9.
处在僵直阶段的畜肉为Q 选项: A:病畜肉 B:条件可食肉 C:废弃肉 D:新鲜肉
10.
条件可食肉是指() 选项: A、A不新鲜的畜肉 B、B轻度腐败变质的畜肉 C、C受意外伤害死亡的畜肉 D、D经无害化处理后可食用的病畜肉
11.
条件可食肉是指()A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉E、没有经过后熟的肉
12.
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个是正确的? 选项: A、后熟、自溶肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 B、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 C、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 D、后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用
13.
[单选] 条件可食肉是指()A . 不新鲜的畜肉B . 轻度腐败变质的畜肉C . 受意外伤害死亡的畜肉D . 经无害化处理后可食用的病畜肉E . 没有经过后熟的肉
14.
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个说法是正确的? 选项: A、后熟、自溶肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 B、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 C、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 D、后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用 E、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质、自溶肉不可食用
15.
条件可食肉是指()。 选项: A、A不新鲜的畜肉 B、B轻度腐败变质的畜肉 C、C受意外伤害死亡的畜肉 D、D经无害化处理后可食用的病畜肉 E、E没有经过后熟的肉
16.
条件可食肉是指()。 选项:A.不新鲜的畜肉B.轻度腐败变质的畜肉C.受意外伤害死亡的畜肉D.经无害化处理后可食用的病畜肉E.没有经过后熟的肉
17.
对于肉类品从新鲜程度进行划分,可以分为新鲜肉,次鲜肉,变质肉三种。
18.
简述畜肉腐败变质的过程.
19.
屠畜宰后检验中常见的色泽异常肉有 。 选项: A、黄脂肉 B、黄疸肉 C、红膘肉 D、白斑肉
20.
畜肉的主要卫生问题包括( )。 选项: A、原因不明死畜肉 B、农药残留 C、腐败变质 D、人畜共患传染病和寄生虫病
21.
(单选题)( )又称冷冻肉,是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。 选项:A、 热鲜肉B、 冷却肉C、 冻结肉D、 生鲜肉0分
22.
在-18℃温度条件下储存的肉为()。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉
23.
在-18℃温度条件下储存的肉为( )。 选项: A:冷却肉 B:冷冻肉 C:冷鲜肉 D:新鲜肉
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