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- 1.发芽马铃薯引起食物中毒(de)成分是( )A、红细胞凝集素B、龙葵素C、皂素D、秋水仙碱
- 2.发芽马铃薯含有的有毒物质是（）。 选项：A．龙葵素B．皂素C．植物血凝素D．氰苷E．类秋水仙碱
- 3.发芽土豆中,能引起食物中毒的有毒物质是 ( )A.皂素B.胰蛋白霉抑制霉C.秋水仙碱D.龙葵素
- 4.发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质（）A、皂素B、胰蛋白酶抑制素C、秋水仙碱D、龙葵素
- 5.( )由发芽马铃薯所产生的毒素是A、植物血凝素B、红细胞凝集素C、皂素D、龙葵素
- 6.由发芽马铃薯所产生的毒素是（） A: 植物血凝素 B: 红细胞凝集素 C: 皂素 D: 龙葵素
- 7.鲜黄花菜引起中毒的有毒物质为选项： A:植物血凝素 B:类秋水仙碱 C:3-硝基丙酸 D:皂素 E:龙葵素
- 8.由发芽马铃薯所产生的毒素是（） 选项： A、植物血凝素 B、红细胞凝集素 C、皂素 D、龙葵素
- 9.[单选] 发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质（）A . A、皂素B . B、胰蛋白酶抑制素C . C、秋水仙碱D . D、龙葵素
- 10.发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。选项： A:龙葵素; B:氰苷; C:皂素; D:秋水仙碱
- 11.发芽马铃薯中往往产生（），故食用不当易造成食物中毒。( )选项： A:龙葵素 B:氰苷 C:皂素 D:秋水仙碱
- 12.发芽马铃薯中的有毒物质是 （ ）选项： A:A 硫苷 ; B:B 鞣酸 ; C:C 龙葵素 ; D:D 秋水仙碱
- 13.四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。 选项： A:皂素 B:秋水仙碱 C:龙葵素 D:氢氰酸
- 14.下列选项不正确描述的是：A．鲜黄花菜含有秋水仙碱，有毒B．土豆发芽、变绿处含有龙葵素，龙葵素毒性较强C．四季豆(扁豆)含有植物血凝素和皂素D．植物血凝素和皂素两种毒素都能耐高温
- 15.发芽马铃薯引起食物中毒的成分为（ ）。选项： A:组胺 B:龙葵素 C:棉酚 D:秋水仙碱
- 16.由发芽马铃薯产生的毒素是（ ）。 选项： A、植物血凝素 B、秋水仙碱 C、皂甙 D、龙葵素
- 17.马铃薯发芽或变绿的部分产生的毒素是（ ）。选项： A:氰苷类毒素 B:龙葵素 C:秋水仙碱 D:毒肽 E:皂素
- 18.下列选项不正确描述的是： 选项： A、四季豆（扁豆）含有植物血凝素和皂素 B、植物血凝素和皂素两种毒素都能耐高温 C、土豆发芽、变绿处含有龙葵素，龙葵素毒性较强 D、鲜黄花菜含有秋水仙碱，有毒
- 19.下列选项不正确描述的是： 选项： A、四季豆（扁豆）含有植物血凝素和皂素 B、植物血凝素和皂素两种毒素都能耐高温 C、土豆发芽、变绿处含有龙葵素，龙葵素毒性较强 D、鲜黄花菜含有秋水仙碱，有毒
- 20.下列选项不正确描述的是：选项： A:四季豆（扁豆）含有植物血凝素和皂素; B:植物血凝素和皂素两种毒素都能耐高温; C:土豆发芽、变绿处含有龙葵素，龙葵素毒性较强; D:鲜黄花菜含有秋水仙碱，有毒
- 21.【单选题】 难度 2 分值 1由发芽马铃薯所产生的毒素是（ ） 选项： A、植物血凝素 B、红细胞凝集素 C、皂 素 D、龙葵素
