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面筋的贮气能力取决于____。
选项:
A:弹性;
B:可塑性;
C:延伸性;
D:粘性
取决于
可塑性
粘性
发布时间:
2024-05-16 13:50:47
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1.
3.面筋的贮气能力取决于____。 选项: A:A.可塑性; B:B.延伸性; C:C.粘性; D:D.弹性
2.
衡量面筋工艺性能的指标有( ) 选项: A: 可塑性 B: 延伸性 C: 弹性 D: 韧性
3.
面筋质具有弹性、延伸性、韧性和()。A.可塑性B.粘结性C.比延性D.抗伸性 选项:A、面筋质具有弹性、延伸性、韧性和()。 A.可塑性B.粘结性C.比延性D.抗伸性
4.
米粉面坯没有弹性,韧性和延伸性的原因是( ) 选项: A:没有面筋网形成 B:没有包裹气体的能力 C:含淀粉太多 D:粘性大
5.
衡量面筋工艺性能的指标主要是( )。选项: A:延伸性; B:韧性; C:弹性; D:比延伸性
6.
()具有弹性大.延伸性.可塑性强的特点
7.
理想的印模材料应该具备 选项: A:流动性、弹性及可塑性 B:可塑性及永久性变形的能力 C:不能进入倒凹区 D:弹性及永久性形变的能力
8.
21.特制粉的特点是弹性大,延伸性、可塑性强。 选项: A:正确 B:错误
9.
饼干酥性面团具有良好的可塑性、弹性较低,韧性面团具有较强的延伸性和韧性。选项: A:正确; B:错误
10.
制作酥性饼干时,应尽量选用延伸性( ),弹性( ),面筋含量较( )的小麦粉。( )选项: A:大,小,低 B:大,大,高 C:小,大,低 D:小,小,高
11.
麦谷蛋白不溶于水,湿的麦谷蛋白凝力强,无粘力,但具有良好的( )。选项: A:弹性 B:延伸性 C:可塑性 D:韧性
12.
(单选)粘弹性是指这种兼具粘性和( )的性质。A. 流动性 B. 弹性 C. 高弹性 D. 普弹性
13.
从朗诵的主观角度出发,对情、声、气固有的适应能力指的是。( )选项: A:自如性 B:控制性 C:适应性 D:可塑性
14.
神经系统的可塑性主要取决于什么?选项: A:脑的可塑性 B:突触可塑性 C:行为可塑性 D:神经回路的可塑性
15.
夹板的材料应具备: 选项: A:可塑性 B:弹性 C:韧性 D:易透性 E:重量轻
16.
在空气比热容比测定实验中,我们的研究对象是( )选项: A:充气后贮气瓶内的气体; B:放气时跑出贮气瓶的气体; C:绝热膨胀后贮气瓶内的气体; D:无法确定
17.
在空气比热容比测定实验中,我们的研究对象是( )。 选项: A、充气后贮气瓶内的气体 B、放气时跑出贮气瓶的气体 C、绝热膨胀后贮气瓶内的气体 D、无法确定
18.
在空气比热容比测定实验中,我们的研究对象是( ) 选项: A、充气后贮气瓶内的气体 B、放气时跑出贮气瓶的气体 C、绝热膨胀后贮气瓶内的气体 D、无法确定
19.
橡胶的基本性能有()。 选项: A、极高的弹性 B、良好的可塑性 C、良好的黏着性 D、良好的绝缘性
20.
延伸度是表示沥青的可塑性。( ) 选项: A:正确 B:错误
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