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白葡萄酒发酵方式为白葡萄或皮红肉白葡萄分离汁发酵。( )
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-06-30 00:34:34
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1.
白葡萄酒发酵方式为白葡萄或皮红肉白葡萄分离汁发酵。( )A.正确B.错误
2.
白葡萄酒发酵方式为白葡萄或皮红肉白葡萄分离汁发酵。( )
3.
白葡萄酒发酵方式为白葡萄或皮红肉白葡萄分离汁发酵。( )选项: A:对 B:错
4.
白葡萄酒是用白葡萄或皮红肉白的葡萄,经皮肉分离发酵而成。 选项: A:正确 B:错误
5.
白葡萄酒是用白葡萄汁与皮渣混合发酵,而红葡萄酒是用红葡萄汁发酵() 选项:A、正确B、错误
6.
红葡萄酒是采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄,经葡萄皮和汁混合发酵而成的。选项: A:正确; B:错误
7.
红葡萄酒选择( )的葡萄,采用皮汁( )发酵,然后进行( )陈酿而成。 选项: A、 皮红肉白 B、 皮肉皆红 C、 混合 D、 分离
8.
红葡萄酒是以皮红肉白或皮肉皆红的葡萄为原料发酵而成的葡萄酒。 选项: A:正确 B:错误
9.
下列关于红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程表述正确的有 ()。 选项: A:红葡萄酒是由红葡萄生产的 B:白葡萄酒是由白葡萄生产的 C:红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同 D:汁混合发酵而成 E:白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁,再将汁单独发酵而成
10.
干红葡萄酒与干白葡萄酒生产有哪些不同点: 选项: A、酿酒原料不同(红葡萄酒用红葡萄、白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉的红葡萄) B、对原料的处理方法不同(白葡萄酒用葡萄汁发酵、红葡萄酒带皮渣发酵) C、二氧化硫的添加方法和添加量不同 D、发酵的工艺过程和工艺条件不同 E、成品酒不同
11.
红葡萄酒选用红色或紫色葡萄为原料,采用皮、汁混合发酵而成。( ) 选项: A:正确 B:错误
12.
白葡萄酒的发酵原料只可以是白葡萄品种。 ( )选项: A:对 B:错
13.
发酵用葡萄汁含糖量为170g/L,浓缩葡萄汁潜在酒度为40%Vol,欲生产酒度为% Vol的干白葡萄酒21吨,浓缩汁和发酵用葡萄汁各需要多少? 选项: A、浓缩汁19.3吨,发酵汁1.7吨 B、浓缩汁20.3吨,发酵汁0.7吨 C、发酵汁19.3吨,浓缩汁1.7吨 D、发酵汁20.3吨,浓缩汁0.7吨
14.
下列描述()是正确的 选项: A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高 B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄 C、红葡萄酒在发酵前进行压榨 D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
15.
下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
16.
下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的()。 选项: A:白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造 B:白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色 C:白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型 D:红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
17.
下列不属于白葡萄酒酸造原料的有()。 选项: A:青葡萄 B:白葡萄 C:葡萄的汁 D:红葡萄
18.
红葡萄酒发酵是皮汁混合发酵。
19.
以下哪个说法是错误的( )。 选项: A: 白葡萄酒先压榨再发酵 B: 白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒高 C: 白葡萄酒可以用红葡萄品种酿造 D: 红葡萄酒先发酵再压榨
20.
可用于白葡萄酒酿造的葡萄品种是()A.()只能用白葡萄品种B.()红葡萄品种C.()白葡萄及红葡萄品种D.()只能用红葡萄品种
21.
一款红葡萄酒与白葡萄酒的区别,说法不正确的是 选项: A:红葡萄酒有带皮发酵,而白葡萄酒一般没有带皮发酵 B:红葡萄酒比白葡萄酒更容易感受到单宁的涩感 C:红葡萄酒更适合搭配红肉,白葡萄酒更适合搭配白肉 D:红葡萄酒基本都是干型的,白葡萄酒没有干型的
22.
红葡萄品种可以酿红葡萄酒和白葡萄酒,但白葡萄品种只能酿白葡萄酒。选项: A:正确; B:错误
23.
红葡萄酒是经葡萄皮和汁混合发酵而成。
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