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白葡萄酒发酵方式为白葡萄或皮红肉白葡萄分离汁发酵。( )
选项:
A:对
B:错
发酵
白葡萄酒
葡萄
发布时间:
2024-05-04 23:43:47
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1.
白葡萄酒发酵方式为白葡萄或皮红肉白葡萄分离汁发酵。( )
2.
白葡萄酒是用白葡萄或皮红肉白的葡萄,经皮肉分离发酵而成。 选项: A:正确 B:错误
3.
白葡萄酒是用白葡萄汁与皮渣混合发酵,而红葡萄酒是用红葡萄汁发酵() 选项:A、正确B、错误
4.
红葡萄酒选择( )的葡萄,采用皮汁( )发酵,然后进行( )陈酿而成。 选项: A、 皮红肉白 B、 皮肉皆红 C、 混合 D、 分离
5.
红葡萄酒是采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄,经葡萄皮和汁混合发酵而成的。选项: A:正确; B:错误
6.
白葡萄酒发酵是皮汁混合发酵
7.
白葡萄酒通常由白葡萄的汁液酿制而成,在发酵前将葡萄皮去掉,白葡萄酒不可以由红葡萄酿成。选项: A:正确; B:错误
8.
下列关于红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程表述正确的有 ()。 选项: A:红葡萄酒是由红葡萄生产的 B:白葡萄酒是由白葡萄生产的 C:红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同 D:汁混合发酵而成 E:白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁,再将汁单独发酵而成
9.
白葡萄酒的发酵原料只可以是白葡萄品种。 ( )选项: A:对 B:错
10.
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于( )。选项: A:发酵时间的长短 B:红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄 C:是否采用在酒液中浸皮发酵 D:使用的葡萄的颜色不同
11.
发酵用葡萄汁含糖量为170g/L,浓缩葡萄汁潜在酒度为40%Vol,欲生产酒度为% Vol的干白葡萄酒21吨,浓缩汁和发酵用葡萄汁各需要多少? 选项: A、浓缩汁19.3吨,发酵汁1.7吨 B、浓缩汁20.3吨,发酵汁0.7吨 C、发酵汁19.3吨,浓缩汁1.7吨 D、发酵汁20.3吨,浓缩汁0.7吨
12.
红葡萄酒选用红色或紫色葡萄为原料,采用皮.汁混合发酵而成.()
13.
下列不属于白葡萄酒酸造原料的有()。 选项: A:青葡萄 B:白葡萄 C:葡萄的汁 D:红葡萄
14.
酿造白葡萄酒的葡萄必须是 葡萄品种 选项: A、白葡萄 B、红葡萄 C、白/红葡萄
15.
下列描述()是正确的 选项: A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高 B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄 C、红葡萄酒在发酵前进行压榨 D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
16.
红葡萄酒发酵是皮汁混合发酵。
17.
下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
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