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简述SO2在葡萄汁和葡萄酒中的作用?
简述
葡萄酒
葡萄汁
发布时间:
2024-06-17 16:32:20
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相关试题
1.
二氧化硫在葡萄汁和葡萄酒中有哪些作用?
2.
在葡萄汁制备时添加SO2的作用有选项: A:杀菌防腐作用; B:抗氧化作用; C:增酸作用; D:澄清作用
3.
葡萄酒的原料为?选项: A:葡萄汁和水; B: 葡萄汁,水和糖; C: 葡萄汁,水和矿物质; D: 葡萄汁
4.
二氧化硫在葡萄汁保存和葡萄酒生产中的作用是 选项: A:杀菌防腐作用 B: 抗氧化作用 C:增酸作用 D: 澄清作用、溶解作用
5.
干白葡萄酒酿造,在压榨葡萄汁的过程中应尽量减少葡萄皮中酚类物质进入葡萄汁中并防止氧化。( ) 选项:A、对 B、错
6.
葡萄酒按葡萄汁含量分全汁葡萄酒和半汁葡萄酒选项: A:对 B:错
7.
(多选题)二氧化硫在葡萄汁保存和葡萄酒生产中的作用是 选项: A:杀菌防腐作用 B: 抗氧化作用 C:增酸作用 D: 澄清作用、溶解作用
8.
红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别在于CA.葡萄酒的色素B.葡萄汁含量C.色素和单宁
9.
白葡萄酒是用白葡萄汁与皮渣混合发酵,而红葡萄酒是用红葡萄汁发酵() 选项:A、正确B、错误
10.
葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么?选项: A:杀菌防腐; B:抗氧化; C:增酸,调节pH; D:澄清作用、溶解作用
11.
[填空题]葡萄酒前发酵过程中应注意的关键工艺是温度控制、葡萄汁的循环和_______。
12.
红葡萄酒生产中葡萄汁中添加二氧化硫有哪些作用?() 选项: A、杀菌作用 B、抗氧化作用 C、溶解作用 D、澄清作用
13.
[问答题] 葡萄汁是怎么变成葡萄酒的?
14.
我国规定,成品葡萄酒中总SO2的含量为 ,游离SO2的含量为 50mg/L。
15.
已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50%,5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10%,葡萄酒要求达到酒精含量为11.5%,则需要加入浓缩葡萄汁()。
16.
酿造葡萄酒时,可在葡萄汁发酵之前加入果胶酶,使葡萄酒在发酵后更易澄清选项: A:对 B:错
17.
特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒,又分为( )。 选项: A、强化葡萄酒 B、加香葡萄酒 C、冰葡萄酒 D、贵腐葡萄酒
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