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美式服务的特点客人不必等候,菜肴品种丰富,餐位周转率高,节省人力和开支。
周转率
菜肴
节省
发布时间:
2024-05-15 00:24:51
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1.
以下属于自助式服务特点的有() 选项: A、节省人力和开支 B、餐位周转率高 C、价格适中 D、菜肴品种丰富 E、客人不必等候
2.
菜肴品种丰富,餐位周转率高,节省人力和开支() 选项: A、美式服务 B、俄式服务 C、英式服务 D、自助式服务
3.
自助餐的特点有( )。 选项: A:菜肴种类丰盛,选择余地大 B:受时间限制 C:进餐速度较慢,餐位周转率低 D:服务人员提供服务,服务成本高
4.
()的特点是讲究优美文雅的风度,服务效率和空间利用率都较高,节省人力,大量使用银盘能增添餐桌的气氛,且每位客人都能得到较周到的服务。 选项: A、法式服务 B、俄式服务 C、美式服务 D、大陆式服务
5.
邮轮自助餐的特点有()。 选项: A:就餐形式自由活泼 B:员工操作简单快捷 C:菜肴设计丰富多样 D:可以带回客房食用 E:客人自助无需服务人员
6.
自助餐饮服务有哪些特点( )。选项: A:菜肴种类丰盛,选择余地大 B:不受限制,随来随吃 C:进餐速度较快,餐位周转率高 D:用餐标准一般固定,价格便宜,经济实惠
7.
自助餐的特点包括( ) 选项: A、 菜品丰富,价格合适 B、 进餐速度较快 C、 节省人力 D、 费用较高
8.
传统的美式服务,上菜时服务员在客人的( ),用左手从客人左边送上菜肴。选项: A:右侧 B:左侧 C:右后侧 D:左后侧
9.
不受时间限制,,随来随吃进餐速度较快,餐位周转率高.这是_的特点。( ) 选项:A、自助餐B、团体包餐C、零点餐D、茶话会
10.
优秀菜单的评价标准包括( )?选项: A:花色品种安排合理; B:菜肴类型丰富,营养健康; C:毛利率高; D:菜肴名称准确无误
11.
如果咖啡厅客人选择自助餐,服务员应()。A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B、引领客人到自助餐台,让客人选择自己喜欢的食物和饮料C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D、让客人自行去选取食物、饮料
12.
[单选] 如果咖啡厅客人选择自助餐,服务员应()。A . 引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B . 引领客人到自助餐台,让客人选择自己喜欢的食物和饮料C . 引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D . 让客人自行去选取食物、饮料
13.
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是()。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台,补充食品、餐用具
14.
餐厅销售服务过程的组织包括()。选项: A:餐前准备工作的组织 B:餐厅铺台服务的组织 C:迎宾领位管理 D:客人用餐服务现场组织 E:餐后服务工作组织
15.
客人点餐时,服务员应该仔细记录客人的点餐内容并确认订单。 选项: A:正确 B:错误
16.
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是( )。选项: A:通常由服务员为客人分切大块烤肉等 B:及时为客人递送餐盘等餐具 C:为客人提供介绍菜点的服务 D:及时整理餐台,补充食品、餐用具
17.
客人就座于餐台周围等候用餐时,选用撒网式铺台的方式最适合 选项: A:正确; B:错误
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