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- 1.自助餐的特点有（ ）。选项： A:菜肴品种丰富，选择余地大 B:不受时间限制，随到随吃，无需等候 C:价格便宜 D:自我服务
- 2.自助餐厅的特点是（)。A.自己动手，任意选菜B.菜肴丰富，装饰精美C.就餐速度快，餐位周转率高D.价格 选项：A、自助餐厅的特点是()。 A.自己动手，任意选菜B.菜肴丰富，装饰精美C.就餐速度快，餐位周转率高D.价格便宜，无须等候
- 3.客人在西餐自助餐厅就餐取菜时，应（）。
- 4.客人在西餐自助餐厅就餐取菜时，应
- 5.邮轮自助餐饮服务的特点包括( )。
- 6.自助餐的特点有（ ）。 选项： A:菜肴种类丰盛，选择余地大 B:受时间限制 C:进餐速度较慢，餐位周转率低 D:服务人员提供服务，服务成本高
- 7. 自助餐的就餐形式具有（ ）的特点。 A: 免排座次 B: 节省费用 C: 各取所需 D: 招待多人
- 8. 自助餐的就餐形式具有（ ）的特点。 选项： A、 免排座次 B、 节省费用 C、 各取所需 D、 招待多人
- 9.自助餐的就餐形式具有（ ）的特点。 选项：A、免排座次 B、节省费用 C、各取所需 D、招待多人
- 10.下列对自助餐厅的描述正确的是( )。(得分:0分) 选项： A、客人可以根据自己喜好自选自取适合自己口味的菜点 B、邮轮自助餐厅主要以西式菜品为主,同时提供中式和亚洲美食 C、邮轮自助餐厅提供琳琅满目的早、午、晚餐 D、餐厅提供无猪肉自助餐单,以及为有特殊饮食需求的宾客特设清真食品餐区
- 11.自助餐用餐时，游客们不可以穿着相对休闲随意的服装进入自助餐厅就餐。
- 12.自助餐服务对象主要针对酒店散客和（ ）。 选项： A、酒店普通员工 B、酒店高层员工 C、贵宾客人 D、团队客人
- 13.邮轮餐饮经营特点包括（ ）。选项： A:客人相对固定 B:就餐形式多样 C:用餐时间集中 D:开餐时间较长 E:原料一次性补给 F:烹饪不见明火 G:注意垃圾分类
- 14.自助餐用餐时，游客们不可以穿着相对休闲随意的服装进入自助餐厅就餐。A、对B、错
- 15.客人在西餐自助餐厅就餐取菜时，应（ ）。选项： A:按顺序排队; B:多拿多取; C:只取自己喜欢的食物即可; D:可以穿梭人群拿取食物
- 16.邮轮上的餐厅类型有（ ）。 选项： A:主餐厅 B:自助餐厅 C:特色餐厅 D:以上都是
