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重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。
A:正确
B:错误
蛋糕
奶油
面糊
发布时间:
2024-04-25 15:43:49
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1.
( A )重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。 选项:A、正确B、错误
2.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕() 选项:A、是 B、否
3.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括( )。A.组织上,重奶油紧密,颗粒细密;B.重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则发粉用量多C.重奶油蛋糕中奶油比例较大D.重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
4.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项: A、组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B、 重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同 C、 重奶油蛋糕中奶油比例较大 D、 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
5.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项:A、组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B、重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同 C、重奶油蛋糕中奶油比例较大 D、重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
6.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() A: 组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B: 重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同 C: 重奶油蛋糕中奶油比例较大 D: 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
7.
【单选题】重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项: A:组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B:重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同。 C:重奶油蛋糕中奶油比例较大 D:重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同。
8.
【判断题】奶油类蛋糕是属于面糊类蛋糕。A.对B.错
9.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括( )
10.
清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕 选项:A、清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。 A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕
11.
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()A、买糊类蛋糕B、乳沫类蛋糕C、戚风类蛋糕D、磅蛋糕
12.
()又称海绵蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、天使蛋糕D、戚风蛋糕
13.
清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。选项: A:海绵蛋糕 ; B:天使蛋糕 ; C:普通蛋糕 ; D:奶油蛋糕
14.
稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。选项: A:正确; B:错误
15.
稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。选项: A:正确; B:错误
16.
黑森林蛋糕和是( )均是我国较有名的西方风味蛋糕。A、黄油蛋糕B、清蛋糕C、巧克力核桃蛋糕D、奶油蛋糕
17.
cheese cake 选项: A、奶油蛋糕 B、奶酪蛋糕 C、芝士面包
18.
下列哪种属于面糊类蛋糕( )选项: A:戚风蛋糕 B:天使蛋糕 C:布朗尼蛋糕 D:海绵蛋糕
19.
面糊类蛋糕,主要通过油脂在搅拌过程当中结合拌入的空气来使蛋糕膨发的,下列哪些采用了面糊类蛋糕的做法( ) 选项:A、戚风蛋糕 B、海绵蛋糕 C、磅蛋糕 D、曲奇
20.
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。 选项: A、重油蛋糕 B、戚风蛋糕 C、海绵蛋糕 D、天使蛋糕
21.
下列(A.)蛋糕的制作方法主要是通过油脂在搅拌过程中结合拌入的空气来使蛋糕膨发的 选项:A、面糊类蛋糕 B、乳沫类蛋糕 C、戚风类蛋糕 D、天使类蛋糕
22.
哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大( )选项: A:重乳酪蛋糕 B:轻乳酪蛋糕 C:海绵蛋糕 D:天使蛋糕
23.
判断对错:磅蛋糕是典型的面糊类蛋糕。( )选项: A:对 B:错
24.
()成型时选择模具的范围比较广泛,可根据需要掌握。A、奶油蛋糕B、黄油蛋糕C、面包D、清蛋糕
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