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2、用冷盐水来处理肉品有什么好处【 】
选项:
A:降低肉温;
B:去除细菌;
C:促进发色;
D:解冻
水来
解冻
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发布时间:
2024-04-07 15:06:11
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相关试题
1.
用冷盐水来处理肉品有什么好处【 】选项: A:降低肉温; B:去除细菌; C:促进发色; D:解冻
2.
用冷盐水来处理肉品有什么好处【 】选项: A:降低肉温; B:去除细菌; C:促进发色; D:加快解冻
3.
用冷盐水来处理肉品有什么好处【 】选项: A:降低肉温; B:去除细菌; C:促进发色; D:加快解冻
4.
用冷盐水来处理肉品有什么好处【 】 选项: A、降低肉温 B、去除细菌 C、促进发色 D、加快解冻
5.
用冷盐水来处理肉品有什么好处()A.降低肉温B.去除细菌C.促进发色D.解冻
6.
肉品的一次处理后,应将部位肉浸渍在盐浓度为【 】,温度为–2℃—0℃冷盐水中。 选项: A、0.6%—0.8% B、 0.8%—1% C、 1%—1.2 % D、 1.2%—1.5%
7.
正确的解冻有冷藏解冻和() 选项: A、热水解冻 B、冷盐水解冻 C、流动水解冻 D、开水解冻
8.
肉品的一次处理后,应将部位肉浸渍在盐浓度为(),温度为–2℃—0℃冷盐水中。A.0.6%—0.8%B.0.8%—1%C.1%—1.2%D.1.2%—1.5%
9.
肉品的一次处理后,应将部位肉浸渍在盐浓度为【 】,温度为–2℃—0℃冷盐水中。A.0.6 %— 0.8 %B.0.8 %— 1 %C.1 %— 1.2 %D.1.2 %— 1.5 %
10.
肢体离断伤,前往医院就诊。当气温较高时用消毒敷料包裹的肢体处理措施不应为 选项: A:直接置放在冷生理盐水中 B:直接置放在温生理盐水中 C:用塑料袋封闭 D:放入冰盒或温度适宜冰箱内、
11.
冷盐水浸泡部位肉时,浸渍时间越久越好。选项: A:正确; B:错误
12.
肉毒梭菌污染肉品后,可致人食肉中毒,是由于( )造成的。选项: A:肠毒素 B:肉毒梭菌毒素 C:肉品 D:肉毒梭菌
13.
肉毒梭菌污染肉品后,可致人食肉中毒,是由于( )造成的。选项: A:A、肉品 B:B、肉毒梭菌 C:C、肉毒梭菌毒素 D:D、肠毒素
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