搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
从哪些方面判断发酵完成?
A:面团体积膨胀
B:面团横截面呈多孔组织
C:面团按下去回弹力弱
D:面团发酸
哪些方面
面团
发酸
发布时间:
2024-04-11 08:15:16
首页
网课答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
从哪些方面判断发酵完成?选项: A:面团按下去回弹力弱 B:面团体积膨胀 C:面团横截面呈多孔组织 D:面团发酸
2.
从哪些方面判断发酵完成?() 选项: A、面团体积膨胀 B、面团横截面呈多孔组织 C、面团按下去回弹力弱 D、面团发酸
3.
【多选题】从哪些方面判断发酵完成? A. 面团体积膨胀 B. 面团横截面呈多孔组织 C. 面团按下去回弹力弱 D. 面团发酸
4.
2、问题:从哪些方面判断发酵完成? 选项:A:面团体积膨胀|B:面团横截面呈多孔组织|C:面团按下去回弹力弱|D:面团发酸
5.
2【多选题】(20分) 从哪些方面判断发酵完成? A. 面团体积膨胀 B. 面团横截面呈多孔组织 C. 面团按下去回弹力弱 D. 面团发酸
6.
面包加工中,( )过程产生CO2使面团膨胀,并带来浓郁面包发酵香味。选项: A:面团调制 ; B:面团揉圆 ; C:面团发酵 ; D:面团整形
7.
从哪些方面判断银丝卷达到出丝状态?A.面条表面出现细纹B.面团延伸性很好C.面团弹性很好D.面团不粘手
8.
发酵面团分为酵母发酵面团、面肥发酵面团、酒酿发酵面团三种() 选项:A、是 B、否
9.
【多选题】从哪些方面判断银丝卷达到出丝状态?A. 面条表面出现细纹B. 面团弹性很好C. 面团延伸性很好D. 面团不粘手
10.
鲜肉月饼是属于( )面团的点心A.水调面团B.膨松面团C.油酥面团D.米粉面团
11.
曲奇属于哪一类油酥面团?A.炸酥面团B.擎酥面团C.包酥面团D.单酥面团
12.
灌汤包坯皮属于哪类面团?A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团
13.
灌汤包坯皮属于哪类面团?A.热水面团B.冷水面团C.温水面团D.油酥面团
14.
【单选题】曲奇属于哪一类油酥面团? A. 炸酥面团 B. 擎酥面团 C. 包酥面团 D. 单酥面团
15.
制作油条的面团属于( )。A.醇母膨松面团B.生物膨松面团C.物理膨松面团D.化学膨松面团
16.
炸酱面属于哪一类面团?A.冷水面团B.膨松面团C.烫面面团D.米粉面团
17.
用酵母发酵的面团属于____。( ) 选项: A:生物膨松面团; B:化学膨松面团; C:物理膨松面团; D:冷水面团
18.
从哪些方面判断银丝卷达到出丝状态? 答案:面条表面出现细纹;面团延伸性很好;面团弹性很好;面团不粘手
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
报社
花房
下等
酒酣耳热
三资企业
血泊
数据库系统
承接
阴凉
满天飞
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服