搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
炖、焖、煨三种烹调方法都是以水为传热介质,采用大火烧开、中小火长时间加热的烹调方法
选项:
A:正确;
B:错误
发布时间:
2024-07-04 12:31:57
首页
网课答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
在烹调中焖与烧的区别是()。 选项: A、焖是小火长时间,烧是旺火烧开转中火 B、焖是中火长时间,烧是中火烧开转小火 C、焖是大火烧开转小火,烧是小火长时间 D、焖是中火烧开,烧是大火转小火
2.
佛跳墙的烹制方法是典型的()烹调方法选项: A:煨; B:炖; C:焖; D:烧
3.
烹调方法根据传热介质划分可分为:水为介质的烹调方法,油为介质的烹调方法、()。A.电为介质的烹调方法B.空气为介质的烹调方法C.气传热法D.混合气为介质的烹调方法
4.
下列烹调方法中选用旺火加热的是( ) A烩、炒、汆 B烧、煨、煮 C爆、炒、汆 D炖、炒、焖
5.
原料以水作为导热体,大火烧开后用中小火作( )加热,成菜汤宽汁浓醇,这种烹调方法叫煮。 选项: A、长时间 B、短时间 C、较短时间 D、快速
6.
焖是选老韧动物原料,大火烧开除异味,改()烧透入味,大火收稠卤汁的烹调方法 选项:A.大火B.旺火C.中小火D.猛火
7.
下列属于水传热烹调长时间加热法的是()A、炖B、烧C、涮D、煮
8.
采用煎、贴烹调方法制作的菜肴,需用( )。选项: A:小火长时间加热 B:中、小火.加热时间略长 C:旺火或中火,加热时间略短 D:旺火长时间加热
9.
采用炒、爆烹调方法制作的菜肴需用() 选项: A、旺火速成 B、小火、长时间加热 C、小火、短时间加热
10.
苏州菜以炖、焖、煨、焙烹调见长,“黄焖”取其成菜()而得名。
11.
苏菜烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。A、正确B、错误 选项: A:正确 B:错误
12.
以下的烹调方法中()是以水为介质的热传递
13.
焖.炖和煨的烹调方法一般都不需要经过( )处理。 选项: A:上浆 B:挂糊 C:拍粉 D:勾欠
14.
下列水传热烹调方法中,属于短时间加热法的是()
15.
(判断题, 2.2 分)适合幼儿的烹调方法有:蒸、煮、炖、煨、炒。 选项: A:正确 B:错误
16.
下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的() 选项: A、蒸 B、烤 C、烩 D、炸
17.
熬是一种以()为传热介质的烹调方法。 选项: A、油 B、蒸汽 C、微波 D、水
18.
以蒸汽为传热介质的烹调方法是( )。 选项: A:水烹 B:油烹 C:汽烹 D:火烹
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
有救
二甲基亚砜
朝鲜语
监理
椎间盘
种菜
达拉
查明
入情入理
略加
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服