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谷类烹调对食品营养价值的影响正确的是
谷类
营养价值
烹调
发布时间:
2024-05-16 16:56:38
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相关试题
1.
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是
2.
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()。
3.
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的选项是
4.
谷类加工对食品营养价值不造成影响的是
5.
谷类加工对食品营养价值有影响的主要是
6.
谷类加工对食品营养价值有影响的主要是( )
7.
【单选题】谷类加工对食品营养价值有影响的主要是()。
8.
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。 选项: A:大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失, B:米饭在电饭煲中保温, C:1 D:制作油条时, E:2 F:大米淘洗蛋白质会损失
9.
描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。 选项: A、淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐,损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关 B、 米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1损失增加 C、 制作油条时因碱和高温作用,使维生素B2、尼克酸(烟酸)所有维生素受到损失 D、 谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响
10.
描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。A.淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐,损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关 B.米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1损失增加C.制作油条时因碱和高温作用,使维生素B2、尼克酸(烟酸) 、所有维生素受到损失D.谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响
11.
谷类加工对食物营养价值不造成影响的是
12.
为了减少烹调对蔬菜营养价值的影响,应( )
13.
关于食物烹调对营养价值的影响正确的是( )选项: A:谷类根据烹调方法不同引起营养素损失,主要是对B族维生素的影响。 B:肉类烹调方法不同,对营养素的损失影响不大。 C:蛋类的食用,制成松花蛋其营养利用率高。 D:水果建议生食;蔬菜宜洗净再切,以减少营养素丢失。
14.
关于食物烹调对营养价值的影响正确的是( ) 选项: A、蛋类的食用,制成松花蛋其营养利用率高。 B、水果建议生食;蔬菜宜洗净再切,以减少营养素丢失。 C、肉类烹调方法不同,对营养素的损失影响不大。 D、谷类根据烹调方法不同引起营养素损失,主要是对B族维生素的影响。
15.
?下列哪种谷类食品的营养价值比较高?
16.
下列哪种谷类食品的营养价值比较高?
17.
?下列哪种谷类食品的营养价值比较高?
18.
烹调对食物营养价值的影响包括? 选项: A、 谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B、 动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C、 上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D、 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E、 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
19.
【多选题】烹调对食物营养价值的影响包括A. 谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B. 动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C. 上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D. 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E. 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
20.
烹调对食物营养价值的影响包括? 选项:A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
21.
食品营养价值取决于( ) 选项: A: 食品的色香味 B: 食品的性质 C: 食品的烹调 D: 食品营养素的种类,数量及相互比例
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烹调对食物营养价值的影响包括 选项:A、谷类食物高温油炸时B族维生素的损失最大 B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性会降低营养价值 C、上浆挂糊可减少肉类营养素的损失 D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素E E、鲜酵母发酵会增加面团中B族维生素的含量
23.
烹调对食物营养价值的影响包括 选项: A、谷类食物高温油炸时B族维生素的损失最大 B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性会降低营养价值 C、上浆挂糊可减少肉类营养素的损失 D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素E E、鲜酵母发酵会增加面团中B族维生素的含量
24.
食品的营养价值取决于( )选项: A:食品的色香味 B:食品的性质 C:食品的烹调 D:食品营养素的种类、数量及相互比例
25.
食品的营养价值取决于( ) 选项: A:食品营养素的种类、数量及相互的比例 B:食品的烹调 C:食品的色香味 D:食品的性质
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