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谷类加工对食品营养价值有影响的主要是( )
谷类
有影响
营养价值
发布时间:
2024-05-18 22:20:44
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【单选题】谷类加工对食品营养价值有影响的主要是()。
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食品添加剂主要是增加食品的商品性,而对营养价值没有影响。
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描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。A.淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐,损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关 B.米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1损失增加C.制作油条时因碱和高温作用,使维生素B2、尼克酸(烟酸) 、所有维生素受到损失D.谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响
18.
描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( A )。 选项: A:淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐,损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关 B:米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1损失增加 C:制作油条时因碱和高温作用,使维生素B2、尼克酸(烟酸)所有维生素受到损失 D:谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响
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