烹调对食物营养价值的影响包括 选项:A:谷类食物高温油炸时B族维生素的损失最大 B:动物性食物在烹调过程中蛋白质变性会降低营养价值 C:上浆挂糊可减少肉类营养素的损失 D:蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素E E:鲜酵母发酵会增加面团中B族维生素的含量 维生素 营养价值 动物性 发布时间:2024-05-20 17:34:33