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油脂在碱性溶液中的水解反应称为皂化反应。
碱性
水解反应
皂化
发布时间:
2024-06-07 10:54:59
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1.
油脂在碱性溶液中的水解反应称为皂化反应
2.
把油脂放在碱性溶液中的水解反应又称为皂化。
3.
油脂在碱性溶液中的水解反应称为( )A、皂化B、硬化C、酸败D、酯化
4.
油脂在碱性溶液中的水解反应,称为油脂的( ) 选项: A、皂化反应 B、硬化 C、乳化 D、酸败
5.
油脂在碱性溶液中的水解称为皂化反应。( )A.正确B.错误
6.
油脂在碱性溶液中的水解称为皂化。
7.
油脂在碱性条件下的水解反应称为 选项:A、酯化 B、还原 C、皂化 D、氧化
8.
油脂在碱性溶液中的水解被称为皂化。( )
9.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。 选项: A、皂化 B、加氢 C、氧化 D、还原
10.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。 选项: A、皂化 B、加氢 C、氧化 D、还原
11.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。
12.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。
13.
油脂在碱性溶液中的水解被称为 。
14.
油脂在碱性条件下的水解可生成高级脂肪酸盐即肥皂,称为( )。 选项: A、 皂化反应 B、 取代反应 C、 消化反应 D、 酯化反应
15.
油脂脱酸过程中发生哪些反应? 选项: A、中和反应 B、 皂化反应 C、 水解反应 D、 不完全中和反应
16.
油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸的钠盐及甘油的反应称为 选项: A:碘值 B:皂化 C:酸败 D:水解
17.
油脂的皂化反应是指油脂的()。
18.
油脂在烹饪中可发生_______。A、水解反应B、热分解反应C、热氧化聚合反应D、水合反应
19.
说出蔗糖溶液在酸性介质中水解反应的产物是什么?此反应为几级反应?
20.
既能发生皂化反应,又能发生加成反应的是:() 选项: A、软脂酸甘油脂 B、油酸甘油脂 C、硬脂酸甘油脂 D、亚油酸甘油脂
21.
下列说法正确的是选项: A:碘值越大,油脂的不饱和程度越大 B:皂化值越大,油脂的平均相对分子质量越大 C:药用油脂的皂化值和碘值在药典中没有统一要求 D:皂化值、碘值、酸败都不是衡量油脂质量的物理量
22.
三乙酸甘油酯在碱性条件下水解属于皂化反应 选项: A:正确 B:错误
23.
煎炸过程会中油脂发生以下哪些反应? 选项: A:水解反应; B:氧化反应; C:聚合反应; D:环化反应
24.
煎炸过程会中油脂发生以下哪些反应? 选项: A:水解反应; B:氧化反应; C:聚合反应; D:环化反应
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