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油脂的皂化反应是指油脂的()。
是指
油脂
皂化
发布时间:
2024-05-09 22:44:33
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1.
油脂的皂化值低说明油脂不纯1.对2.错答案:
2.
既能发生皂化反应,又能发生加成反应的是:() 选项: A、软脂酸甘油脂 B、油酸甘油脂 C、硬脂酸甘油脂 D、亚油酸甘油脂
3.
油脂在碱性溶液中的水解称为皂化。
4.
既能发生皂化反应,又能发生加成反应的是:A、软脂酸甘油脂B、油酸甘油脂C、硬脂酸甘油脂D、亚油酸甘油脂
5.
油脂在碱性溶液中的水解被称为皂化。( )
6.
油脂在碱性溶液中的水解反应称为皂化反应
7.
皂化值的大小可以判断选项: A:油脂的相对分子质量; B:油脂的不饱和度; C:油脂的酸败程度; D:所含的脂肪酸均为饱和羧酸
8.
把油脂放在碱性溶液中的水解反应又称为皂化。
9.
( )是油脂酸败的早期指标,主要反映油脂是否氧化变质。选项: A:酸价 B:过氧化值 C:羰基价 D:皂化价
10.
关于油脂的化学性质以下说法错误的是 ( ) 。A.油脂皂化值大说明所含的脂肪酸分子量小B.碘值低的油脂说明其含不饱和脂酸越多C.氢化作用可防止油脂的酸败D.向油脂中加入抗氧化剂防止油脂酸败
11.
油脂在碱性条件的水解反应称为 选项: A:加成 B:取代 C:皂化 D:氧化
12.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。 选项: A、皂化 B、加氢 C、氧化 D、还原
13.
油脂在碱性溶液中的水解反应称为( )A、皂化B、硬化C、酸败D、酯化
14.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。 选项: A、皂化 B、加氢 C、氧化 D、还原
15.
油脂在碱性溶液中的水解反应称为()。 选项: A、皂化 B、硬化 C、酸败 D、酯化
16.
油脂在碱性条件下的水解反应称为 选项:A、酯化 B、还原 C、皂化 D、氧化
17.
碘值是指( )。? 100克油脂与碘起反应所需碘的克数。100克碘与油脂起反应所需油脂的克数。50克油脂与碘起反应所需碘的克数。50克碘与油脂起反应所需油脂的克数。
18.
碘值是指( )。 选项: A:100克油脂与碘起反应所需碘的克数。; B:100克碘与油脂起反应所需油脂的克数。; C:50克油脂与碘起反应所需碘的克数。; D:50克碘与油脂起反应所需油脂的克数。
19.
食用油脂的常用指标有( )等。 选项: A:酸价 B:碘价 C:过氧化值 D:皂化价
20.
油脂在碱性溶液中的水解反应,称为: 选项: A、 酯化反应 B、 皂化反应 C、 氢化反应 D、 酸化反应 E、 碱化反应
21.
油脂代号中“D”代表的油脂为 选项: A:SB-M油脂 B:N502油脂 C:艾索325油脂 D:BL6013油脂
22.
油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。
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