嫩肉粉可将肌肉组织部分水解，使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分。（）
A:淀粉酶
B:蛋白酶
C:DNA酶
D:脂肪酶
发布时间：2024-06-04 14:16:21
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嫩肉粉可将肌肉组织部分水解，使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分。（）
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