搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
嫩肉粉中的( )使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。
A:木瓜蛋白酶
B:纤维素酶
C:淀粉水解酶
D:葡萄糖氧化酶
消化吸收
氧化酶
木瓜蛋白酶
发布时间:
2024-05-07 15:35:22
首页
知道智慧树
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
嫩肉粉中的( )使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。选项: A:木瓜蛋白酶; B:纤维素酶; C:淀粉水解酶; D:葡萄糖氧化酶
2.
嫩肉粉中的()使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。A.淀粉水解酶B.木瓜蛋白酶C.脂肪酶D.葡萄糖氧化酶
3.
嫩肉粉中使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收的是 选项: A:木瓜蛋白酶 B:纤维素酶 C:淀粉水解酶 D:葡萄糖氧化酶
4.
嫩肉粉中的( )使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。选项: A:淀粉水解酶; B:木瓜蛋白酶; C:脂肪酶; D:葡萄糖氧化酶
5.
8. 嫩肉粉中的( )使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。选项: A:葡萄糖氧化酶 B:蛋白酶 C:淀粉水解酶 D:木瓜蛋白酶
6.
嫩肉粉中的___________使肉松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。 选项: A、 淀粉水解酶 B、 木瓜蛋白酶 C、 脂肪酶 D、 葡萄糖氧化酶
7.
智慧职教: 嫩肉粉中的( )使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。
8.
中国大学MOOC: 嫩肉粉中的( )使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。
9.
嫩肉粉中可以使肉类嫩化的主要成分是: 选项: A、 木瓜蛋白酶 B、 淀粉酶 C、 糖化酶 D、 果胶酶
10.
肉类嫩化剂最常用的酶制剂是( )A、多酚氧化酶B、脂肪水解酶C、木瓜蛋白酶D、淀粉酶
11.
嫩肉粉可将肌肉组织部分水解,使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分是A.淀粉酶B.DNA酶C.蛋白酶D.脂肪酶
12.
嫩肉粉可将肌肉组织部分水解,使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分。()A.淀粉酶B.蛋白酶C.DNA酶D.脂肪酶
13.
肉类嫩化剂最常用的酶制剂是( )。选项: A:葡萄糖淀粉酶 B:脂肪氧合酶 C:木瓜蛋白酶 D:果胶酶
14.
嫩肉粉致嫩主要是利用酶致使肉类原料中的脂肪水解而实现的选项: A:正确; B:错误
15.
使用嫩肉粉主要可以使肉类原料( )。 选项: A:制嫩 B:增加营养 C:缩短烹调时间 D:增加烹调时间
16.
下列属于植物蛋白水解酶的肉类嫩化剂为选项: A:木瓜蛋白酶 B:TG酶 C:菠萝蛋白酶 D:无花果蛋白酶
17.
导致切片苹果变色的主要酶类是() 选项: A:A.蛋白质水解酶 B:B.多酚氧化酶 C:C.脂肪水解酶 D:D.纤维素酶
18.
风味性拍粉是拍粉工艺的主要内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的()风味。 选项: A、松、软 B、松、香 C、嫩、滑 D、鲜、嫩
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
乾隆年间
实名
完好
有夫之妇
瓜皮
修表
知识学习
省下
党的方针
工段
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服