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蔬菜腌制过程中产生的下列哪种物质对人体健康不利()。
选项:
A:硫代氰酸盐
B:芥子油苷
C:硝酸盐
D:亚硝酸盐
过程中
硝酸盐
亚硝酸盐
发布时间:
2024-05-06 20:15:25
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相关试题
1.
蔬菜在腌制过程中,如果不添加亚硝酸盐,腌制好的蔬菜就不会有亚硝酸盐存在。
2.
蔬菜在腌制过程中,可能形成的安全隐患产物是 答案:亚硝酸盐
3.
【填空题】芥子油苷的酶依赖于十字花科植物中的( )作用。咀嚼蔬菜的时候,该酶释放出来,使芥子油苷水解成( )、硫氰酸盐和腈等产物。
4.
亚硝酸盐–硫代硫酸钠疗法用于下列哪种中毒()。 选项: A、氰化物中毒 B、金属中毒 C、亚硝酸盐中毒 D、有机磷农药中毒 E、急性一氧化碳中毒
5.
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,表述错误的是()。 选项: A、防止误食亚硝酸盐 B、禁食腐烂变质的蔬菜 C、进食腌制一周左右的蔬菜 D、不用苦井水煮饭
6.
下列哪类食品可能含有较高的亚硝酸盐()。 选项:A.新鲜蔬菜B.新鲜水果C.腌制蔬菜D.炸薯条
7.
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,表述错误的是( )A、进食腌制一周左右的蔬菜B、禁食腐烂变质的蔬菜C、防止误食亚硝酸盐D、不用苦井水煮饭
8.
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,不正确的说法是( )。 选项:A:禁食腐烂变质的蔬菜 B:防止误食亚硝酸盐 C:不用苦井水煮饭 D:进食腌制一周的蔬菜
9.
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,表述错误的是() 选项: A、A防止误食亚硝酸盐 B、B禁食腐烂变质的蔬菜 C、C进食腌制一周左右的蔬菜 D、D不用苦井水煮饭
10.
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,不正确的说法是( )。 选项: A、禁食腐烂变质的蔬菜127 B、防止误食亚硝酸盐 C、不用苦井水煮饭 D、进食腌制一周的蔬菜
11.
肉的腌制过程中亚硝酸盐的作用有产生风味、发色和()。
12.
下列哪一项不是亚硝酸盐存在的载体?()A、腐烂的蔬菜B、腌制而未透的蔬菜C、蒸馏水D、碘盐
13.
亚硝酸盐存在的载体包括()。 选项:腐烂的蔬菜|腌制而未透的蔬菜|蒸馏水|碘盐
14.
亚硝酸盐存在的载体包括()。 选项:碘盐#腌制而未透的蔬菜#蒸馏水#腐烂的蔬菜
15.
下列哪一项不是亚硝酸盐存在地载体?()A、腐烂地蔬菜B、腌制而未透地蔬菜C、蒸馏水D、碘盐
16.
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,不正确的说法是( )。A.禁食腐烂变质的蔬菜B.防止误食亚硝酸盐C.不用苦井水煮饭D.进食腌制一周的蔬菜
17.
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,表述错误的是()。A.防止误食亚硝酸盐B.禁食腐烂变质的蔬菜C.进食腌制一周左右的蔬菜D.不用苦井水煮饭
18.
蔬菜在腌制过程中,可能形成的安全隐患产物是选项: A:氯丙醇 B:杂环胺 C:亚硝酸盐 D:3-4苯并芘
19.
蔬菜在腌制过程中,可能形成的安全隐患产物是选项: A:杂环胺 B:3-4苯并芘 C:亚硝酸盐 D:氯丙醇
20.
[多选题]亚硝酸盐存在的载体包括()。 选项:A、 腐烂的蔬菜 B、 腌制而未透的蔬菜 C、 蒸馏水 D、 碘盐
21.
腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。A.杂环胺B.多环芳烃C.亚硝酸盐D 选项:A:腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。 B:A.杂环胺 C:B.多环芳烃 D:C.亚硝酸盐 E:D.硫酸盐
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