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在腌制食品时,当食盐浓度超过20%,只有少数细菌生长。()
选项:
A:正确
B:错误
浓度
食盐
腌制
发布时间:
2024-05-11 18:34:48
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在腌制食品时,当食盐浓度超过20%,只有少数细菌生长。()
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在腌制食品时,当食盐浓度超过20%,只有少数细菌生长
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【判断题】在腌制食品时,当食盐浓度超过20%,只有少数细菌生长。()
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食盐浓度超过20%时,在食品中仍能生长的微生物是()A.细菌B.霉菌C.酵母D.病毒
6.
食盐浓度招过20%时,在食品中仍能生长的微生物是()。 选项: A、细菌 B、霉菌 C、酵母 D、病毒
7.
盐的浓度越大,腌制速度越快,因此腌制食品时盐的浓度越大越好。 选项: A、正确 B、错误
8.
盐的浓度越大,腌制速度越快,因此腌制食品时盐的浓度越大越好。选项: A:正确; B:错误
9.
中国大学MOOC: 盐的浓度越大,腌制速度越快,因此腌制食品时盐的浓度越大越好。
10.
在腌制过程中,食盐的用量越大越好 选项: A:正确 B:错误
11.
引起腌制食品腐败变质的微生物主要是细菌和霉菌。( ) 选项: A:正确 B:错误
12.
关于预防亚硝酸盐中毒的措施不正确的是()选项: A:少吃或不吃隔夜剩饭菜 B:腌制时间过短或食盐用量不足10%时,亚硝酸含量会减少 C:腌制食品在腌制15天后吃比较适宜 D:少吃火锅
13.
原料肉腌制时不适合添加的食品添加剂有( )。选项: A:亚硝酸钠 B:丁香 C:磷酸盐 D:食盐
14.
腌制是用食盐或以食盐为主,并添加硝酸盐或亚硝酸盐、蔗糖和香辛料等腌制材料对肉处理的过程。选项: A:正确; B:错误
15.
乳酸在体内积蓄,当其浓度超过一定量时,就会使血液中PH值升高。 选项: A:正确 B:错误
16.
部分蜡样芽孢杆菌可产生肠毒素,其产生的肠毒素只在食品中的细菌呈指数生长期时才能检出。() 选项: A:正确 B:错误
17.
合理储藏食品是抑制细菌生长繁殖的重要手段。A.正确B.错误
18.
当血糖浓度超过肾小球葡萄糖滤过量时才出现葡萄糖排出。选项: A:正确; B:错误
19.
只有少数的真菌和细菌、放线菌是专性好氧菌。( )选项: A:正确; B:错误
20.
酵母只有在最适生长温度范围内生长时,才可以生长得快,产生的代谢产物多。选项: A:正确; B:错误
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