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大叶种茶树鲜叶茶多酚含量较高,适制绿茶。
选项:
A:正确
B:错误
茶多酚
茶树
发布时间:
2024-04-19 14:21:48
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1.
按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是( )选项: A:叶色深的鲜叶 B:叶色浅的鲜叶 C:多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶 D:多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶
2.
按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是( )选项: A:多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶 B:叶色深的鲜叶 C:叶色浅的鲜叶 D:多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶
3.
关于茶树鲜叶和茶叶中的色素类物质,下列说法不正确的是()。 选项: A:叶绿素属脂溶性色素,它是影响绿茶干茶和叶底色泽的重要物质,对汤色的影响是次要的 B:在制茶过程中,因制茶技术条件不同,叶绿素会有不同程度的 C:茶鲜叶中叶绿素含量是,中小叶种大于大叶种 D:浅绿色鲜叶适制绿茶
4.
按鲜叶适制性要求,适制红茶的鲜叶是选项: A:多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶 B:叶色深的鲜叶 C:叶色浅的鲜叶 D:多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶
5.
大叶种茶树不能制成绿茶。 选项: A、正确 B、错误
6.
大叶种茶树不能制成绿茶。选项: A:正确; B:错误
7.
一般来说,以下哪种叶片的氨基酸含量较高( )选项: A:小叶种茶树的新梢 B:小叶种茶树的老叶 C:大叶种茶树的新梢 D:大叶种茶树的老叶
8.
大叶种茶树不能制成绿茶。A.正确B.错误
9.
大叶种茶树不能制成绿茶。
10.
绿色芽叶适制于做绿茶;黄绿或淡绿芽叶适制红茶;黄绿色或紫绿色芽叶适制乌龙茶。 选项: A、正确 B、错误
11.
大叶种茶树不能制成绿茶。( )选项: A:对 B:错
12.
绿色芽叶适制于做绿茶;黄绿或淡绿芽叶适制红茶;黄绿色或紫绿色芽叶适制乌龙茶。A.正确B.错误
13.
()鲜叶的叶绿素含量较高,多酚类含量较低,制绿茶具有干茶绿、汤色、叶底绿亮。 选项: A、深绿色 B、浅绿色或黄绿色 C、紫色
14.
鲜叶适制性与下列哪个因素关系不大 选项: A、鲜叶重量 B、鲜叶化学成分 C、鲜叶色泽 D、鲜叶采摘季节
15.
云南工夫红茶以云南()茶树鲜叶为原料。 A: 小叶种 B: 中叶种 C: 大叶种 D: 乔木型
16.
【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。 选项: A:正确 B:错误
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