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- 1.按鲜叶适制性要求，适制绿茶的鲜叶是（） 选项： A、叶色深的鲜叶 B、叶色浅的鲜叶 C、多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶 D、多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶
- 2.按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是（ ）选项： A:多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶 B:叶色深的鲜叶 C:叶色浅的鲜叶 D:多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶
- 3.按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。 选项： A、叶色深的鲜叶适制红茶 B、叶色浅的鲜叶适制绿茶 C、茶多酚含量高的鲜叶适制红茶 D、叶片柔软的鲜叶适制青茶 E、花青素含量高的鲜叶适制绿茶
- 4.鲜叶以黄绿色为好,叶绿素含量低,适制红茶
- 5.黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（ ）。选项： A:黑茶 B:白茶 C:绿茶 D:黄茶
- 6.绿色中加入亮黄色可以让绿成（ ）选项： A:蓝绿色 B:黄绿色 C:深绿色 D:浅绿色
- 7.松阳银猴品质特点是，外形壮实卷曲多毫，香气浓郁，果香浓溢，滋味浓鲜，汤色绿明，叶底黄绿明亮。( ) 选项： A:正确 B:错误
- 8.白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ） 选项：香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮#香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮#香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软#香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
- 9.白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ）选项： A:香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮; B:香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮; C:香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软; D:香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
- 10.白毫银针冲泡呈现出的品质特点是选项： A:香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮; B:香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软; C:香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮; D:香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
- 11.白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（A） 选项：A、香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮|B、香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮|C、香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软|D、香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
- 12.白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）。 选项： A、香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮 B、香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮 C、香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软 D、香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
- 13.绿色芽叶适制于做绿茶；黄绿或紫绿芽叶适制红茶；黄绿色或紫绿色芽叶适制乌龙茶。
- 14.乔木型茶树鲜叶，适合制作红茶；灌木型茶树鲜叶茶多酚的含量，比乔木型茶树鲜叶茶多酚含量要低，适合制作绿茶。（ ）选项： A:对 B:错
- 15..白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ） 选项： A、A 香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮 B、B 香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮 C、C 香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软 D、D 香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
- 16.白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）A．香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮B．香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软C．香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状D．香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮
- 17.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿色或青褐色,茶汤呈密绿或()色。 选项： A:绿 B:浅绿 C:黄绿 D:密黄
